叉烧香菇烧麦

材料：

叉烧肉200g.红萝卜半条.香菇8朵.糯米7两（350克）.大米3两（150克）、沙茶粉2小包、盐适量、油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、云吞皮250克

制作过程:

1. 糯糯的加了大米不容易腻，当早餐当下午茶都是不错的

2. 米洗好，加入酱油，盐，胡椒粉，沙茶粉，花生油，鸡粉，水可以比平时煮饭多一点点

3. 把叉烧，胡萝卜，香菇切丁

4. 先把香菇胡萝卜下去炒，下点点盐调味炒熟，最后下叉烧

5. 把饭倒进去，拌匀

6. 把饭一勺满满的倒中间，这个包法就随意啦

7. 捏实

8. 下去蒸的时候，先把水煮开，在烧麦上面撒点水，这样蒸出来皮比较软

凤梨双拼炒饭

材料：

凤梨适量.叉烧肉适量.香肠适量、甜玉米适量.青豆适量、盐适量、橄榄油适量

制作过程:

1. 1、凤梨切成 2、叉烧肉切成丁 3、青豆玉米粒焯水 4、香肠切成丁 5、米饭是前一天煮好，第二天要放到微波中加热，然后加入一点点油拌匀打洒 6、油锅烧热放入油 7、将香肠、叉烧暴香 8、加入玉米、青豆 9、加入打洒的米饭炒匀，起锅前放入凤梨调味即可

2. 叉烧和腊味的双重香气让炒饭的味道有了升华

3. 加入了凤梨，非常不错！

4. 美亚的锅真心给力，炒饭一点都不粘锅，最主要好省油哈！

家常蛋包饭

材料：

鸡蛋2-3个、冷饭1碗.番茄1个.胡萝卜小半根、火腿肉（叉烧肉、里脊肉、牛肉）适量、黄光（青椒）适量、番茄酱适量、盐少许、味精少许.洋葱适量、葱姜蒜适量、生抽少许

制作过程:

1. 烫蛋皮诀窍（建议用平底锅）

制作过程:

1.油不多但要保证铺满整个锅底，均匀到不留一点空隙

2.始终保持小火，移动锅子，使油均匀稍热，把蛋液从中间部分倒入，均匀淌开，不能让某个地方有过多的蛋液，铺满整个锅底（用两三个鸡蛋烫出来的蛋皮更加“结实”不容易在包饭的过程中破开）

3.然后考研耐心和功夫了，侧转锅子，一点点按圆弧形转动烘烤的点，一个点的蛋皮凝结后（5、6秒）转到旁边一个点，以此绕一圈，中间再烘一下，等到四周的皮金黄翘起，就可以揭起。

4.揭的时候，先撬动四周的蛋皮，用平底锅铲铲一下中间部分，建议等到凉一点再揭（太烫手）。蛋皮铺在盘中。

5. 制作更美味的番茄酱：起油锅，番茄切碎放入锅中煸炒烂，汁水流出；再倒入番茄酱一起熬制，装盘待用。

6. 所有食材切丁，起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱，倒入食材翻炒；再倒入米饭、2中番茄酱，加入少许生抽、盐、味精，切记要翻炒均匀。

7. 炒饭倒在蛋皮上，堆拢一些，合起两侧蛋皮，翻转一个身，使开口处在下。

咸蛋黄肉松和叉烧火腿便当

材料：

咸蛋黄2个.肉松适量.米饭2碗、火腿片2片、自制叉烧肉3块.鸡蛋2个、丘比沙拉酱适量.紫菜4片、油适量.西兰花适量、小番茄2个.胡萝卜适量、盐适量

制作过程:

1. 准备好材料

2. 锅里加入适量油，然后放入打散的鸡蛋液煎成鸡蛋饼

3. 锅里加入适量清水煮开后放入西兰花和胡萝卜片焯熟，焯时加入适量盐和油

4. 锅里煎香火腿片

5. 保鲜膜铺在菜板上，然后放入两片紫菜片

6. 勺入米饭放在紫菜的中间

7. 在米饭上铺上自制的肉松

8. 放入两个咸蛋黄

9. 再铺上米饭

10. 包紧压实后放入冰箱冷藏10分钟

11. 取另两张保鲜膜铺上，放入紫菜片和米饭、蛋片

12. 放入煎好的火腿片

13. 挤入沙拉酱

14. 放入自制的叉烧

15. 挤入沙拉酱

16. 盖上另一块火腿片

17. 铺上蛋片

18. 包紧压实后放入冰箱冷藏10分钟

19. 冷藏后取出，刀抹上凉开水

20. 迅速切成两半，注意切的时候要横向切饭团，不然就没有图中效果

私家叉烧肉寿司

材料：

大米3大碗、调味萝卜.黄瓜.肉松、炸花生.辣白菜、海苔纸.叉烧肉、寿司醋、番茄酱、沙拉酱、千岛酱、芥末酱

制作过程:

1. 大米我没照，把这个倒进大米里，用铲子拌匀，大约2小酒杯量的。目的是增加米 粘性，又入味。

2. 网上买的寿司工具一套，里面什么都有，寿司席，铲子，寿司刀，番茄酱，沙拉酱，海苔纸。35还包邮！这个萝卜很好吃。寿司必备！老公饿的着急，赶紧做了！1，把寿司席铺好，取一张海苔纸放在上面，做的时候最好带一次性手套。2，把拌好的米晾到温的时候，不烫手。一点点铺满整个海苔纸上，压平。3，放萝卜每个寿司里面放两条(轻口味的放一条)。

3. 这个根据个人口味，爱吃可以多放。

4. 然后这个花生米是炸过的，微辣，强烈推荐！放进寿司里超级无敌好吃！一定要试试！放一排就好，我放了大约20个

5. 这个很入味，也是在网上买的，买寿司工具里一起带的，很正哦。好吃多放，看个人喜好。

6. 当当当当~这个是在超市买来的，不油腻，夹在寿司里也是相当美味，我每个寿司里放了3大片

7. 切细长条，卷一条在寿司里

8. 然后这个也全是寿司工具里面的，喜好吃甜的放沙拉，喜欢吃咸的放千岛，我是两个都放，很好吃！多放！味道比较好，也不咸！ 然后，用席子卷起来，一点点卷，最后用席子全部包住，用手紧紧攥几下，挤挤米和米之间的缝隙，这样才不会散。 . 卷好之后，用寿司专用刀，(因为普通菜刀会粘米。)切好摆盘。

9. 每个寿司上点一点儿番茄酱。好了！开吃！不美味找我！！！ 普通大米饭就可以做出超级好吃 私家叉烧肉 寿司的做法视频寿司、

自制叉烧

材料：

叉烧肉、叉烧酱3勺、盐小量.洋葱半个

制作过程:

1. 把肉洗干净，把叉烧酱，葱，盐一起放。

2. 把所有食材调均衡，等两小时

3. 把洋葱放在电饭煲里，再放肉，盖好开电源按煮饭。

4. 半小时后，把肉取出。

5. 切成片形状

叉烧包

材料：

中筋面粉500g、酵母5g、蒙牛或伊利或其他牛奶一袋、糖5g、水适量.jpg">叉烧肉250g.干香菇4，5朵

制作过程:

1. 酵母加糖用温水化开，水温用手试着温就好。太烫酵母会死掉，太凉发不起来。放糖可以增加酵母的活性。

2. 用奶和面，面团揉到光滑，觉的干加水。用奶和面，发得块快。

3. 醒面，的同时将泡发的干香菇和叉烧肉切小丁。丁要小，大了不好包。

4. 和馅，里面不要需要放其他调料，叉烧肉本身味道就很好了。

5. 包包子

6. 包好的包子醒会再蒸。蒸出来的包子口感好

7. 蒸，开锅后10分钟就得。

港式叉烧包

材料：

低筋面粉305g.叉烧肉250g、白糖100g、老酵50g、水105g、酵母30g、泡打粉12g.猪油12g、臭粉3克

制作过程:

1. 首先制作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起搅拌均匀，盖起放在温暖处，发酵至少18小时。

2. 第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡开，再加入180克的低粉，搓揉成团，盖起放置8个至12个小时，发酵成面肥。

3. 发酵8小时过后的面肥。

4. 当面肥发酵好后，把90克的白糖加入300克的面肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，继续搓揉。再加入猪油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成团，如果面团干可以加些水。如果想面团剔发的更好，这个步骤可以再加3克的酵母进去。

5. 面团松驰20分钟后就分成50克一个剂子，把叉烧肉馅包入，成包胚。

6. 锅里放水烧开，把蒸笼放上，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可。

7. 美味的开口笑叉烧包出炉了！

独家油菜梗和油菜梗油菜叶和肉

材料：

油菜.叉烧肉、小红椒、干辣椒或辣椒面、花椒、油、生抽、蚝油、香油、盐

制作过程:

1. 先看看这洗好了的分手兄弟…别看叶子挺多的，其实下面都是油菜梗…

2. 先处理梗，我买的油菜有两种，一种胖的一种瘦的，左边那盘瘦的稍微切了切用来凉拌，右边那盘胖的我给片成了片，我也不知道专业名词是啥，就是刀斜着拿，片儿它…其实随便切切就行，切成这样也没啥用，我就是闲的…再切上个小红辣椒，好看，干辣椒也可以～

3. 锅里放水，盐和一点点油煮开，放面条进去，水再开之后把瘦的油菜梗和之前洗干净的油菜叶放进去，我还顺便洗了个鸡蛋放进去惹…水再开之后尝尝油菜熟了就捞出来放凉水里过一下，放碗里，加点儿生抽香油和盐进去，拌一拌～面继续煮到熟也捞出来过凉水，我想吃溏心蛋就一块儿看捞出来也扔凉水里了，吃全熟的就再煮一会儿，这一步有点奇怪…先憋问为啥，后面你就知道了…

4. 刚才拌好的瘦油菜梗上面放辣椒面和花椒，不要问我为啥前面照片里的干辣椒变成了辣椒面，我也是煮好了梗才想起来我家有辣椒面…你要用干辣椒的话记得切成丝儿⊙_⊙锅里放点油，烧热，之前葱油面那个热度就可以，关火，冲着花椒和辣椒面浇下去，好想给你们看视频啊，像那个葱油面浇油一样，听着贼爽～锅不用刷，接着做下个菜～

5. 刚才的锅热一下，把之前切的辣椒扔进去，炒两下，你也可以加蒜，我吃蒜胃会难受所以就算了…胖油菜梗片儿扔进去，炒两下，加点生抽，蚝油，炒两下，尝尝不咸就再加点盐，接着炒到熟就行了，我这片很薄一会儿就熟了，如果你的不好熟，炒着炒着感觉快糊了，锅好像要着了…就稍微加点水，注意安全…

6. 还记得之前煮的面和蛋么…这会应该晾凉了…焯好的油菜摆上，昨天剩下的叉烧肉切片也摆上，蛋切一下也摆上，最后浇点叉烧肉的汁，完事啦～快…最后欣赏一下…因为一会儿你就只能看到一盘子一言难尽不可描述的东西了…

广式叉烧肉

材料：

里脊肉300g、李锦记叉烧肉酱适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、蜂蜜适量

制作过程:

1. 准备好原材料。请大家忽略外脊肉。

2. 用叉子扎肉，便于入味

3. 各种料放到一个大盆中

4. 将肉放入涂抹均匀

5. 蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

6. 烤盘铺油纸或锡纸，将腌制好的整条里脊放入

7. 这里要说明，如果想烤的快就切开（较快），如果外焦里嫩的感觉就整条（比较费时间）

8. 盖上锡纸，烤箱预热130-140度，烤2个小时，中途翻面。最后刷酱汁再大火170度20-30分钟，最后几分钟刷蜂蜜水。

9. 烤好的里脊放凉

10. 然后横着纤维切片，非常软嫩松散，老人小孩毫无压力。

腐皮卷

材料：

腐竹适量.白萝卜半根.jpg">红萝卜1/3根.香菇3个.叉烧肉2片、蚝油1勺、盐少许、糖少许、醋半勺

制作过程:

1. 腐竹泡软，剪成适合的尺寸。

2. 白萝卜红萝卜刨丝香菇切丝叉烧切小丁。

3. 所有材料装到大碗中，加半勺蚝油，盐，糖拌匀。

4. 下锅清炒，至水份收干。

5. 用腐竹皮包裹馅料。

6. 下锅煎至两面金黄。

7. 半勺蚝油加半勺醋调汁倒进锅，让腐皮卷表面裹上汁即可关火。

黄姜炒饭

材料：

米饭80g.叉烧肉120g、黄姜粉100g、橄榄油适量、葱粒适量

制作过程:

1. 食材：米饭、叉烧肉和黄姜粉。

2. 将叉烧肉切小丁。

3. 热油锅。

4. 放入叉烧肉丁煸炒。

5. 放入米饭。

6. 煸炒均匀。

7. 放入黄姜粉，煸炒均匀，即可关火。

8. 趁热撒上葱粒，炒匀即可上碟享用。 主食、

什锦砂锅

材料：

小白菜半颗.叉烧肉1块.冻豆腐1块、炸土豆块少量、炸豆腐少量.粉条少量.木耳少量.海带少量.胡萝卜半个.冬瓜少量.排骨5块、丸子少量、午餐肉及各种爱吃的蔬菜都可以少量、盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，五香粉，酱油，老抽，食用油

制作过程:

1. 接一盆凉水，把各种调料按自己喜欢的味道逐个添加，对了，爱吃酸的，可以加一点点醋最后滴几滴食用油，咸淡自己掌握哦！

2. 准备好砂锅，擦干净水，先放白菜垫锅底，然后放粉条，放排骨，之后放各种蔬菜，主要是油炸的东西可以放到上边点包括丸子，，最后上边放切片的烧肉片，撒上葱姜蒜末

3. 摆好之后，把刚才调好的汁浇上，可以汤多点，爱喝汤的，最后汤也是很美味的哦！最后上火，大火水开了，改小火慢炖20_30分钟足以！

甜鲜叉烧包

材料：

低筋面粉250克.叉烧肉一小段、细砂糖三勺、细盐适量.牛奶150毫升、番茄沙司一勺、蚝油一勺、水淀粉适量、酱油一勺、麻油少许、食用油少许、酵母粉4克、泡打粉一小勺

制作过程:

1. 叉烧肉切小丁

2. 料汁调配时先放三勺细砂糖和一小勺细盐

3. 再倒入一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄沙司和少许麻油

4. 把料汁调配均匀

5. 生粉拌入冷水调成水淀粉

6. 锅里倒入少许食用油，点中大火

7. 先倒入叉烧丁翻炒

8. 再倒入调配好的料汁

9. 加入适量热水煮开后倒入水淀粉，至料汁浓稠后取出

10. 馅料放冷备用

11. 大盆里倒入低筋面粉、细砂糖、酵母粉和细盐，分次倒入牛奶搅拌均匀

12. 揉制成光滑的面团后盖上保鲜膜静止90分钟

13. 静止好的面团明显变大，撒上些低粉和一小勺泡打粉再揉制成光滑的面团

14. 面团分成六份，用擀面棒搓成薄面皮，表面匀成牛奶

15. 放入已经结成冻的馅料

16. 捏成包子装，我捏得比较难看，呵呵

17. 放在牛油纸上静止半小时

18. 大火点火蒸上20分钟，再闷上5分钟就OK了

19. 成品的叉烧包，绝对鲜美哦

荷叶饼夹叉烧肉

材料：

普通面粉350g、温水200g、酵母（我用的燕子牌酵母）3克、糖5g、盐1g、食用油一勺.叉烧肉2大块

制作过程:

1. 面粉350g，酵母5g，糖5g，盐1g，糖和盐分开放

2. 200g温水，温水不烫手，二三十度左右。视面粉的吸水程度不一，先将水倒在酵母上慢慢从中间往外搅拌。

3. 揉面，尽量把面团揉的光滑点，这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。

4. 面团发至两倍大。夏天发酵时间短，到时留意下面团的发酵程度，发过了会酸。

5. 将面团揉揉排气，擀成比较薄的面饼。我用之前做烘焙的模具压的圆，大家也可以用杯盖，杯子口压都可以。（这步也可以分成小面团，擀成椭圆形，我图这样简便省事）

6. 然后用刷子在圆片的表面刷一层油，将圆片对折，用梳子对着中间压一道，两边再压2

7. 这就是荷叶饼雏形了（被一个小P孩手捏了捏，中间有的变形了）放蒸锅醒发20分钟

8. 大火蒸20分钟左右，上汽开始算15分钟。漂亮的荷叶饼出锅啦！

9. 因为抹了油很轻松打开一张荷叶饼

10. 秘制的叉烧肉

11. 夹起一块叉烧肉，，这块大了点

12. 凉拌了黄瓜

13. 凉拌苦瓜

14. 夹点带汁叉烧肉几片黄瓜，合起来，赶紧享受此刻的味觉

香煎芙蓉蛋

材料：

鸡蛋4个.叉烧肉30克.春笋100克.香菇2朵.jpg">大葱1根、盐1大勺、芝麻香油少量、鸡精少量、白胡椒粉少量

制作过程:

1. 叉烧肉、笋、香菇、大葱切条，除了香菇不好切，其余的尽量切成丝

2. 依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下，沥干备用

3. 鸡蛋打成蛋液，放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉，将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液，再滴一两滴香油，搅拌均匀

4. 烧热锅，放入1大勺植物油，将一半蛋液（连同食材）倒入锅中，中火炒制，就如同炒鸡蛋一样，炒到蛋液凝固即可，不要太干了

5. 将上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液，搅拌均匀

6. 锅内再放油烧热，将所有鸡蛋混合物倒入，摊平，小火煎，看蛋饼边缘凝固后，翻面，继续小火煎另一面

7. 两面都煎好了出锅即可。

广式叉烧煲仔饭

材料：

大米适量、水300ml、香油5ml.腊肠1根.叉烧肉1块.青菜1小把、酱油2勺、蚝油1勺、糖适量

制作过程:

1. 大米提前泡半小时以上，入锅蒸前给水里放几滴香油

2. 腊肠和叉烧肉切片br /（叉烧肉的做法之前发的菜谱里面有）

3. 米饭快蒸熟的时候放入腊肠和叉烧肉

4. 铺在米饭上，盖上盖子焖到跳灯

5. 盛出来，调酱汁（酱油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、凉开水1勺）拌匀，浇在肉上就可以啦~

6. 配上老火靓汤

粤式叉烧肉

材料：

梅肉适量、李锦记叉烧肉酱适量、李锦记酱油适量、李锦记蚝油适量、蜂蜜适量、油适量、盐适量

制作过程:

1. 食材的准备

2. 1.把清洗干净的猪肉沥干水分，用西餐叉把整块猪肉叉满小洞洞，方便入味。2洒上适量的盐，徒手给猪肉按摩片刻，再拍蒜瓣和葱白段放进肉里一起腌。3倒入适量的李锦记叉烧酱，继续按摩片刻。4最后加入适量李锦记蚝油和酱油上色，拌匀后腌制2个小时。

3. 腌制的酱料要浸泡整块猪肉，如图。

4. 把腌好猪肉放进锡纸包住，同时也要把腌过肉酱料汁全部都一起放进锡纸里。

5. 用锡纸包好，不要漏就好，如图。

6. 1烤箱预热210度上下火，将包好的肉放进烤架上烤一个小时即可。2每烤10分钟拿出啦翻面，用刷子在面上刷上蜂蜜，整个过程刷2～3次就可以。

7. 把烤熟的叉烧肉切片，摆盘，完成。

8. 味道超好吃

叉烧萝卜丝汤

材料：

叉烧肉50g.白萝卜100g、盐一小勺.葱花适量、胡椒粉适量、膳魔师闷烧罐1个、白开水一壶

制作过程:

1. 准备好叉烧肉，瘦肉，白萝卜，，买的时候老板给我切片了，

2. 萝卜取小班半截，切丝，不需要用刨子刨丝，那样太细了，切粗一点

3. 膳魔师闷烧罐，放入烧好的开水，8分满，盖好盖子，摇一下，放一分钟

4. 这时候把萝卜丝和叉烧肉加适量水，煮滚

5. 然后倒出闷烧罐里的白开水，倒入所有食材，8分满即可，可以出去玩耍啦。

6. 回来打开看看，已经焖好了，热气腾腾，给点盐，一点胡椒粉，摇一下，在放几分钟就可以开动啦