香菇焖鸡

材料：

鸡肉300克.香菇10克.青椒10克.红椒10克.土豆10克.大蒜2瓣.姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量

制作过程:

1. 鸡肉冲洗干净，控干水分

2. 土豆去皮，切丁，泡水15分钟

3. 香菇，洗干净，用热水泡开

4. 青椒，红椒切小块

5. 热锅热油，放大蒜爆香

6. 下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道

7. 接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色

8. 放土豆和香菇，翻炒均匀

9. 倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮

10. 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟

11. 尝试味道，放适量的盐，即可出锅！

手抓鸡肉饭

材料：

大米20克.鸡肉30克.彩椒30克.香菇1朵

制作过程:

1. 准备食材：香菇1朵、彩椒30克、鸡肉30克、大米20克。PS：如果时间比较赶，可以把鸡肉提前打泥冻起来，用的时候化开就行。大米也可以换成米饭，直接做成烩饭即可。其实甜椒与辣椒是不同的，它没有辣味，带有一点点甜味，宝宝也是可以吃的呢。

2. 把彩椒切碎。

3. 将香菇焯开水，放凉后切碎。

4. 将鸡肉切成小块。

5. 用柠檬把鸡肉腌15分钟，去除鸡肉的腥味。PS：如果没有柠檬的话，可以用姜片加温水浸泡出姜水，用来腌制鸡肉，也能够起到很好的去腥的作用。

6. 将鸡肉放入搅拌机中，搅打成细腻的鸡肉泥。

7. 在鸡肉泥中加入玉米淀粉，再倒入少许清水。

8. 把鸡肉泥用筷子轻轻拌匀，把肉馅调稀一些。PS：这样调稀一些，更方便炒成肉末。

9. 将大米淘洗一下。

10. 在锅中刷少许植物油，将鸡肉泥放入锅中翻炒成肉末。PS：姐妹们可以尝一尝，这样做出的肉末会特别嫩，炒过后也很香。

11. 把肉末炒散后加入香菇翻炒均匀。

12. 接着加入彩椒翻炒。

13. 把大米加入菜中。我这里放的是大米，稍候需要把它给焖熟，要是直接放焖好的米饭，焖煮的时间会短一些。

14. 把米炒至均匀。

15. 加入适量清水，稍微没过菜即可。PS：因为是做焖饭，水量不要多加，水如果多的话就变成稀饭了哟~

16. 盖上锅盖转小火焖20分钟，把饭焖至熟透。

17. 焖饭的时候别忘了偶尔搅拌一下，避免糊底哟~PS：周岁以下的宝宝不需要加盐，饭的味道很香了，如果是周岁以上的宝宝如果对味道比较挑剔了，可以加少许盐来提味。

18. 一打开锅盖，扑面而来的是小鸡炖蘑菇的香味，米饭颗颗饱满软糯，彩椒的颜色艳丽，宝宝捧着盘子舔光光！我自己带小思的时候，要是没时间做饭， 就会给她做这道辅食，把她的份量盛出来以后，剩下的我也能跟着一起吃

微博疯传的拌面

材料：

鸡肉.面条.西红柿.黄瓜.jpg">葱.花生米、盐、酱油、香醋、糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、芝麻酱、辣椒油

制作过程:

1. 热水把芝麻酱调开，加入盐 酱油 香醋 糖 调匀

2. 鸡肉切末

3. 切黄瓜丝 西红柿丁 葱花 花生米压碎，我用的是酒鬼花生米，

4. 煮面 家里有什么面就用了，也可以用手擀的面，

5. 煮完用冷水过

6. 热锅下冷油，下鸡肉炒，把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱，炒出红油下黄豆酱，改大火翻炒，淋上料酒，放入少许酱油，五香粉，根据个人口味加盐

7. 面的一边淋上调好的麻将，一边撒上炒好的鸡肉，中间依次放上西红柿丁，黄瓜丝，葱花 在撒上花生米和辣椒油，

绝味黄焖鸡

材料：

鸡肉500g、绿尖椒3根.生姜3片.大蒜3粒.小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、米酒/料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺

制作过程:

1. 鸡肉切成块。

2. 生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。

3. 锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香。

4. 放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分。

5. 加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。

7. 当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。

牧羊人肌肉派

材料：

鸡肉200克.玉米200克.洋葱100克.番茄2个、土豆小5个、黑胡椒2克、酱油10克、盐适量.牛奶50克.蒜末3克、牛至叶2克.黄油20克

制作过程:

1. 准备好食材

2. 土豆去皮放入蒸烤箱里蒸15分钟左右即可拿出放冷

3. 鸡肉切碎

4. 番茄切碎，洋葱切碎备用

5. 热锅，锅里放入黄油融化

6. 放入蒜末和洋葱翻炒出香气

7. 倒入番茄碎炒软，放入牛至叶和盐酱油翻炒均匀

8. 倒入玉米粒翻炒半分钟

9. 把鸡肉倒入快速翻散，加入黑胡椒拌匀，铲出备用

10. 土豆切片加入牛奶搅打成土豆泥，加入少许盐和黑胡椒拌匀

11. 将炒好的鸡肉馅放入宜家烤盘里面

12. 铺上土豆泥，用叉子画出喜欢的图案

13. 放入烤箱中层上下火200度烤制20分钟即可

马来西亚咖喱鸡

材料：

鸡肉340克、马来西亚鸡肉咖喱酱3 1/2汤匙.荷兰豆1把、小彩椒4个、椰浆(400ml一罐）200mL

制作过程:

1. 最主要的调理就是这种咖喱酱，千万不要弄错了！不要用别的咖喱酱代替。也不要按袋子上的菜谱来做，除非你吃辣的水平是成都人水准，不然巨辣！

2. 用没有甜味的椰浆，品牌无所谓，但千万不要用饮用的椰汁椰奶。

3. 食材太简单了。鸡肉和彩椒切块，荷兰豆掐去茎丝。

4. 热锅冷油，中大火，下鸡肉和咖喱酱，炒匀约3分钟。

5. 翻炒直至咖喱有一点红油渗出。

6. 加入彩椒，搅拌一下，1分钟不到即可。

7. 倒入半罐椰浆。这里需要不断尝试，直到觉得合适自己的胃口，因为个人吃辣的程度不一。我这个属于中等辣度。不能吃辣的加多一些椰浆。喜欢吃辣的可以增加咖喱酱，但不要减少椰浆，因为需要这么多的汁，否则就太干了。

8. 煮至沸腾，把火力调到中小火，盖上盖子留一点缝，煮10分钟。如果太干了则再加一点椰浆或水。

9. 揭开盖子，加入荷兰豆。尝一下咸淡，咖喱酱本身是有咸味的，但如果椰浆加得多一点则有可能要放一点盐。我的这个菜谱份量是不需要加盐的。然后盖回盖子继续煮5-7分钟。

10. 盛出来配白米饭，好吃的必须两碗饭！

辣子鸡

材料：

鸡肉500g、花椒适量、干辣椒适量.大葱3小段.大蒜5掰.生姜5片、白酒适量、辣椒面适量、盐、鸡精、淀粉适量

制作过程:

1. 鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。

2. 腌好后加入少量的淀粉，锅里倒入，油（油要多，油一定要热，火要大），油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛红，捞出。

3. 到入油（用铲子，一铲子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至（辣椒呛鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了）到入鸡肉，翻炒几分钟，装盘。

独家香辣的辣子鸡！

材料：

鸡肉适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

制作过程:

1. 主料：公鸡 调料：干辣椒 花椒 盐 生抽 鸡精

2. 辣椒 花椒

3. 盐 鸡精

4. 公鸡剁丁

5. 加入盐，生抽，水适量腌码入味

6. 适量腌码入味

7. 锅里加入适量的油

8. 加入辣椒，花椒

9. 加入鸡丁小火慢炒

10. 待水分炒干

11. 鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可

番茄饭

材料：

米饭适量、冰冻混蔬菜（玉米 青豆 胡萝卜）适量、鸡肉火腿肠适量.番茄整个、盐一勺、胡椒粉适量、油适量

制作过程:

1. 把米淘一下 加入水 （这里的水少一点）

2. 放入整个番茄 可以把蒂先挖掉 那里的农药残留蛮多的

3. 放入超市就可以买到的冰冻蔬菜看个人口味可以酌情增加蔬菜

4. 放入玉米（个人实在太爱吃玉米 就多放了点）

5. 火腿肠切丁 再放入火腿肠 （可以等快好了再放 先放的话 火腿肠会比较烂 这里的火腿肠是鸡肉火腿肠所以颜色比较淡）

6. 放入蔬菜们～火腿肠，油，盐，黑胡椒（胡椒粉也可以）

7. 最后喽～电饭煲选择煮饭 等待即可

独家私房佛跳墙

材料：

海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段

制作过程:

1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。

2. 鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

3. 准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

4. 加花胶、鸡肉、虫草花

5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

6. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

7. 一切准备好后，加盖。

8. 准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

9. 加盖蒸煮两小时。

10. 2个小时后，即可出锅。

紫菜玉米鸡肉肠

材料：

鸡肉60克.鸡蛋1个、淀粉10克.紫菜适量.玉米30克、亚麻籽油适量、盐适量

制作过程:

1. 1、准备食材：鸡肉60克，鸡蛋1个，淀粉10克，玉米30克，紫菜适量。

2. 开火起锅，将玉米粒放入冷水中，加热，煮大概15分钟，玉米就可以熟啦~PS：小思妈妈要特别提醒的是，3岁以下的宝宝可以省略整颗玉米粒，因为宝宝可能还不会处理玉米粒，要避免被呛到的风险，可以剁碎或者打碎加在肉泥里。

3. 将煮好的玉米粒的皮去掉，煮好的玉米很容易把外皮去掉。PS：玉米的外皮对宝宝来说不是很好消化，也不好咀嚼，去掉之后，更方便宝宝食用。给小宝宝吃的话，可以把剥好的玉米，剁的碎一点，小思同学完全可以驾驭整颗的玉米，所以我没做处理哦~

4. 紫菜在清水中泡发，大概浸泡10分钟左右，待紫菜叶全部舒展开来。PS：因为紫菜会有它自己的腥味，有的宝宝可能不喜欢哈，所以适量的添加就可以哈~

5. 用到将紫菜切的碎碎的，也可以用厨房剪再剪得碎小一点。PS：紫菜口感滑滑的，不太好嚼，所以要煎得碎碎的。

6. 鸡肉提前浸泡，多清洗几次去除血水，然后再把鸡皮、筋膜和肥油给去掉，最后用刀切成小块儿，然后滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟，可以起到去腥的作用。

7. 把腌制好的鸡肉放入，搅拌杯中，搅拌成泥。PS：肉馅要搅拌得细腻些，这样做出来的成品口感才会比较好。

8. 下面开始拌肉泥。把鸡肉放入碗中，把准备好的蛋清先加入到肉泥中。

9. 然后再将淀粉倒入碗中。PS：我在辅食中经常会用玉米淀粉，是因为玉米淀粉比较纯一些，是把玉米中的淀粉成分给提炼出来。其他的淀粉质地会粗糙一些。

10. 然后顺时针将肉泥，搅拌均匀，直到淀粉全部融入到肉泥中，看不到结块。

11. 把煮好的玉米粒倒入肉泥中，搅拌均匀。

12. 在把碎碎的紫菜添加到肉泥中。

13. 把肉泥充分搅拌，如果宝宝可以接受清淡的口味，就不需要添加调味啦，如果需要的话，这时候可以在肉泥中加点盐和白糖进行调味。或者滴上2滴亚麻籽油，可以是肉泥更润哦~

14. 将搅拌好的肉馅放进裱花袋中，裱花袋前尖剪一个口。PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鸡肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！

15. 把准备好的肠磨具洗干净，擦净后，刷上一层薄薄的植物油，方便脱模。

16. 把肉泥挤到模具里，把模具槽挤满就可以，然后将磨具盖上盖子。

17. 起锅，冷水上锅蒸，大概蒸20分钟，就可以出锅啦~

正宗三杯鸡

材料：

鸡肉300克、自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、广东米酒60ML、整大蒜子8颗.姜6片、干辣椒4个.九层塔数片、冰糖6颗

制作过程:

1. 鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用

2. 热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

3. 下鸡块，翻炒至鸡肉变色

4. 下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色

5. 下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6. 待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可 朋友聚餐、

寿司肉卷

材料：

猪肉适量.鸡肉时间.玉米粒适量.胡萝卜适量、玉米淀粉适量、海苔片适量、番茄酱适量、黑芝麻牛油果油适量、海苔黑芝麻粉适量

制作过程:

1. 食材：猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、玉米粒、胡萝卜丝、黑芝麻牛油果油、海苔黑芝麻粉、海苔片、番茄酱

2. 猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、海苔粉、牛油果油盛入料理机搅拌杯中打泥

3. 猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、海苔粉、牛油果油盛入料理机搅拌杯中打泥

4. 打好的肉泥加入玉米粒、胡萝卜丝拌匀。

5. 将拌好的肉泥用包饭海苔

6. 卷起

7. 用锡纸膜包好

8. 上锅蒸20分钟、凉到常温去掉锡纸、切小块，装盘点上番茄酱即可！

脆皮炸鸡

材料：

鸡肉275g（鸡腿去骨后重量）、【腌肉调料】可全部混合在一起、生姜片2片（有姜粉更好，0.5g）、大蒜粉0.5g、辣椒粉0.5g、盐2.5g、细砂糖5g、黑胡椒粉0.5g、白胡椒粉

制作过程:

1.5g、水10g、【炸鸡裹粉】可全部混合在一起.中筋面粉100g、玉米淀粉40g、大蒜粉1g、盐2g、小苏打粉

制作过程:

1.5g、黑胡椒粉1g、白胡椒粉2g、【炸鸡湿料】可混合在一起.jpg">鸡蛋1颗.牛奶25g

制作过程:

1. 鸡腿去骨切块，一只鸡腿大概切3块，每块都带鸡皮～别太小，太小没肉汁～br /【鸡腿去骨小技巧】用剪刀或者刀把鸡腿划一刀，然后骨皮相连的地方剪开\切开，就很好脱骨啦。

2. 准备【腌肉调料】（见步骤），姜片直接放在鸡肉里，如果是姜粉的话就和其他粉类一块混合。

3. 【腌肉调料】加水调匀倒入鸡肉内，给它揉一揉捏一捏，做一个彻底的“马杀鸡”（按摩）～

4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏半天-1天，这样才能入味噢。

5. 【炸鸡裹粉】（见步骤）混合拌匀。

6. 炸鸡准备工作：腌好的鸡肉，牛奶和牛奶混合搅匀，【炸鸡裹粉】拌匀，油。我用的是金龙鱼外婆香小榨菜籽油，很香，没有杂味～

7. 取1/3【炸鸡裹粉】和牛奶鸡蛋液混合均匀成面糊状，要耐心搅拌噢。太干的话加牛奶调和，太湿就加一点面粉～ 一定留2/3的粉出来，最后鸡肉要裹粉的，浓稠度适宜判断：鸡肉能挂住面糊即可。

8. 面糊倒入腌好的鸡肉，揉一揉，让鸡肉表面均匀裹上面糊。

9. 裹上面糊的鸡肉倒入剩下的【炸鸡裹粉】里。

10. 晃一晃盆子，再用手揉搓6-7次，让鸡肉表面都裹上裹粉，抖掉多余的干粉。揉搓之后炸鸡才能出香酥的脆皮噢～

11. 锅里倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油，加热到150-170度左右，中火保持这个温度。

12. 鸡肉抖掉干粉依次下锅，炸40-50秒定型后再翻面。一次炸2-3块，表面呈金黄色就可以啦～大概2-3分钟～

13. 当当～是不是很诱人呢？

14. 一定要趁热吃吖～炸鸡不就是吃个热乎劲嘛～这样才够酥够香呐～

蔬蛋炒饭

材料：

鸡肉40克、藜麦40克.鸡蛋1个.胡萝卜10克.西兰花15克

制作过程:

1. 准备食材：鸡肉40克，藜麦40克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，西兰花15克。

2. 把藜麦清洗后捞出沥干水分，再加入适量清水浸泡2个小时左右。

3. 把藜麦放入蒸锅中，蒸20分钟，把藜麦蒸熟。PS：在蒸藜麦的时候可以先来处理其他食材。

4. 胡萝卜洗净去皮，切成碎。PS：如果是小宝宝吃，可以切得碎一些，避免宝宝嚼不动噎到。

5. 西兰花用开水焯一下，去除菜上的亚硝酸盐。

6. 把西兰花切成小朵。PS：因为是给周岁以上的宝宝吃，西兰花煮后也很软，所以我特意切成小朵，宝宝既能嚼的动，同时能够锻炼咀嚼能力，培养宝宝的咀嚼意识。

7. 把鸡肉切成小块。

8. 放入搅拌机中搅打成细腻的鸡肉泥。

9. 把搅好的鸡肉泥放入碗中，加1小勺玉米淀粉。PS：玉米淀粉可以换成其他淀粉，有的地方可能也叫粉子。加入淀粉能让鸡肉吃起来嫩一些。我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币，姐妹们用自家的勺子加1勺就行，不会有太大的影响。

10. 再加适量清水，混合搅拌，PS：根据宝妈留言的做法加入清水，让鸡肉水润一些，混合的稀点，吃起来也会更嫩。

11. 这时藜麦也蒸好了，用勺子把藜麦拨散点稍微放凉。

12. 在藜麦饭盅打入鸡蛋，用勺子混合均匀。

13. 在锅中刷少许植物油，倒入藜麦饭。

14. 直接在锅中加入少许清水，煮开后直接下入鸡肉。

15. 小火把鸡肉滑散，这样做出的鸡肉嫩嫩的。

16. 等到鸡肉泛白，可以加入胡萝卜，一起炖熟炖软。

17. 再加入西兰花和炒好的藜麦饭。

18. 一起翻炒均匀即可出锅啦~

蔬菜疙瘩汤

材料：

香菇少许.胡萝卜少许.鸡肉少许.白萝卜少许.花生米少许.玉米粒少许.虾皮少许、有机菜花少许.洋葱少许.芹菜少许.青椒少许

制作过程:

1. 把各种蔬菜(宝宝爱吃的或家里有的)切小丁。

2. 加入少许盐、生抽、一点点鸡精(根据自己切的蔬菜量酌量添加)，加入面粉，放适量的水，用筷子搅拌均匀(或者直接用手揉捏)我是直接上手的，揉捏成面团，面团不要太稀了，也不能太硬哦。

3. 锅中放水烧开，用勺子挖小团子

4. 中火煮5-8分钟，量多了可以增加煮的时间。

5. 煮好装碗后放少许香油，2岁多宝宝都可以吃一大碗呢。

咖喱鸡丁炒饭

材料：

米饭1大碗.鸡肉120克.青椒1个.洋葱半个.jpg">胡萝卜60克、油1勺、盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、好侍百梦多原味咖喱30克

制作过程:

1. 准备好侍百梦多咖喱，我用了30克

2. 鸡肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会，其余食材都切丁

3. 锅中放油，把鸡丁炒熟盛出

4. 再煸炒其余食材出香味

5. 倒入鸡丁翻炒

6. 放好侍百梦多原味咖喱翻炒均匀

7. 倒入米饭翻炒均匀即可

随手来姜鸡

材料：

鸡肉适量.姜适量、酱油适量、老抽适量、耗油适量、玉米粉适量、鸡粉适量、料酒适量

制作过程:

1. 先把姜切成丝，鸡切块，然后我喜欢吃嫩点，所以我加了玉米粉和料酒腌了一会，料酒对我来说是去味的

2. 锅下油，把姜先爆香

3. 下鸡肉，炒差不多熟了下点鸡粉，喜欢辣的还可以加点剁辣椒

4. 然后加老抽，酱油（生抽）还有耗油，然后加水焖10分钟就完成了

麻辣花椒鸡

材料：

鸡肉适量.南瓜适量.青笋适量、三生川麻婆豆腐酱适量、三生川干辣椒适量、鲜花椒适量.大葱适量.姜适量、白糖适量、食盐适量、植物油适量

制作过程:

1. 鸡肉洗净后切成小块，南瓜、青笋去皮切成小块，三生川干辣椒、大葱切段，姜切片；

2. 起锅热油，放入葱姜爆香；

3. 倒入鸡块，翻炒5分钟；

4. 放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟；

5. 放入白糖和食盐，最后倒入三生川麻婆豆腐酱；

6. 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟；

7. 倒入青笋块和南瓜块搅匀；

8. 煮5分钟，大火收汁；

9. 大功告成。

什锦砂锅饭

材料：

鸡肉300克.胡萝卜半个.莲藕1小个.大米一杯半.香葱4根.生姜4片、盐适量、生抽1茶勺、蚝油1茶勺、料酒1大勺、清水适量、食用油适量、玉米淀粉1茶勺

制作过程:

1. 大米先洗干净，泡半小时以上！然后鸡肉洗净，加少许盐，姜片，玉米淀粉，酱油，料酒（可加可不加）配料准备好后拌匀

2. 胡萝卜，莲藕切成小丁（莲藕煮出来比较脆，如果不喜欢吃脆的口感的话莲藕也可以换成菠萝也很好吃哦），葱切碎

3. 砂锅底部上油，转一圈，使油均匀铺满锅底，泡好的大米放入锅中加适量清水（水的量可以用手指测，大概没过食指的第一截指纹）大火开煮

4. 大米煮沸后加胡萝卜、莲藕丁，鸡肉铺在上面（腌制鸡肉的汤汁也可以一起倒进去）沿着锅边再淋一圈油，盖上锅盖，中火煮大概5分钟，锅里几乎没水

5. 打开锅盖，撒上葱花，再盖上锅盖大火煮一分钟，之后关火焖15分钟

6. 最后开锅，加上酱油，用筷子把饭拌匀就大功告成了

重庆辣子鸡

材料：

鸡肉半只、干辣椒100g、食用油适量、花椒20g、盐6g、胡椒粉1g、生抽10g、白糖3g.姜一块.大葱一段.小香葱适量

制作过程:

1. 仔鸡洗净控干水，斩成2cm见方的丁。

2. 大葱切寸段劈四开，姜切片。用葱姜、盐和胡椒粉抓至起粘性，腌制5分钟。

3. 最佳配角登场了，将干红椒剪成

制作过程:

1.5cm左右的节。准备好其它调料。

4. 大火将菜籽油烧至八成热投入鸡丁。

5. 用手勺不停翻动使之受热均匀。

6. 炸至鸡丁表面金黄，捞出沥油。

7. 趋油热快速将干红椒节和青花椒冲一下油，出香即关火。冲油是为了逼出红干椒和青花椒的香气。

8. 捞出控油。

9. 原锅留底油，放入鸡丁小火煸炒。

10. 加入生抽继续煸至干。

11. 放入炸过的干红椒、青花椒进一步煸炒出香。

12. 加入白糖翻炒均匀关火。

13. 放入葱段炒匀。

14. 出锅装盘，用大盘才江湖。

宫爆鸡丁

材料：

鸡肉250g.黄瓜1个.jpg">鸡蛋1个、糖 醋 酱油 豆瓣酱 胡椒粉2勺、啤酒1勺

制作过程:

1. 新鲜鸡肉切成块。

2. 倒入一个蛋清和适量淀粉 啤酒 用手抓匀

3. 再倒入油搅匀裹好。

4. 一根黄瓜切成块。

5. 两勺糖 两勺酱油 两勺醋 两勺胡椒粉 一勺啤酒。

6. 把切好的葱叶和蒜片倒入拌好的料汁。

7. 先倒油炒鸡肉七分熟。

8. 另起一锅倒油 加葱花和干辣椒，把汁料倒入直到有红油。

9. 先倒入鸡肉在汁料里翻炒两下，再倒入黄瓜。加入两勺豆瓣酱。

10. 最后倒入调好的水和淀粉。

11. 宫爆鸡丁就做好了。

麦青烤鸡肉卷饼

材料：

面粉190克、麦青粉10克、清水360克.鸡胸肉1块.胡萝卜1根.黄瓜1根、食用油适量、黑胡椒碎（鸡肉腌料）适量、生抽（鸡肉腌料）1勺、淀粉（鸡肉腌料）1勺、料酒（鸡肉腌料）1勺、食用油（鸡肉腌料）1勺、蜂蜜（刷鸡肉表面）3勺

制作过程:

1. 把鸡胸肉从中间分成两片，用刀背拍斜十字花刀，把鸡肉拍松。

2. 放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和油

3. 抓匀后按摩片刻，然后盖上保鲜膜腌制半小时以上。如果放冰箱隔夜会更加入味。

4. 胡萝卜和黄瓜洗净去皮，切成细条。

5. 锅里放少许油，把胡萝卜过油炒熟，可以适量放一些盐调味，过了油的胡萝卜营养更好吸收。

6. 在面粉中加入麦青粉，也可以是别的颜色的果蔬粉，不加的话换成等量的面粉就是原味的。

7. 加入清水和少许盐。

8. 用手持打蛋器拌匀。

9. 过筛到薄饼铛配套的面盆里，过筛后的面糊更加细腻，没有面疙瘩。

10. 利仁薄饼铛插上电源，按下开关预热20秒。

11. 把薄饼铛蘸一下面糊。

12. 翻过来，薄饼铛上形成一片面饼，放置一会儿，面皮鼓起很多泡泡就差不多熟了。

13. 然后把薄饼铛翻过来，把烙好的冰皮边缘用硅胶刮刀分离一下，稍微向下用力一下饼皮就落到晾网上了。然后同样的方法把面糊烙完，放凉。

14. 烙饼的同时，可以把腌好的鸡胸肉放在铺了锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜。烤箱预热200度。

15. 烤箱预热好后，把鸡肉放进中层，先烤8分钟，然后拿出来翻面再刷一层蜂蜜，继续烤7分钟，一共15分钟左右。

16. 烤好的鸡胸肉，色泽诱人哦。

17. 把鸡胸肉切成条。

18. 取一张饼皮，光面向下，在饼中间放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡肉条。

快手减肥便当

材料：

鸡肉200克、火腿肠一个.苦菊20克.jpg">糙米一碗.玉米10g.豌豆10g、盐半勺、料酒一勺、胡椒粉3g、五香粉3g

制作过程:

1. 准备食材

2. 鸡胸肉切丁，用料酒和胡椒粉腌制10分钟

3. 不粘锅放入一点油，放入葱姜爆香，下鸡肉丁翻炒

4. 鸡肉变色后，加入玉米粒和青豆

5. 加入盐、鸡粉、五香粉大火翻炒入味

6. 糙米用水清洗干净，加入适量得水，放入电饭煲做成糙米饭

7. 苦菊去根，用盐水清洗干净

8. 火腿肠切断，打上花刀，煎至两面焦黄

9. 便当盒里铺上糙米饭

10. 依次摆放上炒鸡肉、苦菊和煎好的火腿肠

11. 有饭有菜，简单快手，大人小孩都喜欢

12. 荤素搭配、营养均衡

13. 嫩滑的鸡丁，配合蔬菜丁，满满一勺入口，有蔬菜的清香又有鸡肉的鲜美

14. 用料朴实自然，不花哨做作，味道也咸香可口

香菇鸡丝豆腐汤

材料：

香菇4朵.鸡肉100克.姜丝2克.内酯豆腐100克、盐5克、鸡粉3克、水淀粉10克

制作过程:

1. 准备食材

2. 香菇去根清洗干净，切成薄片

3. 鸡胸肉煮熟，手撕，越细越好

4. 锅内倒入3碗水，水烧开，放入香菇片

5. 香菇片煮2分钟后，放入鸡丝煮开

6. 加入内酯豆腐块和少许姜丝

7. 加入水淀粉

8. 加入水淀粉，盐、鸡精、香菜和少许火腿丝煮开即可

9. 超级快捷的汤，夏天喝很不错

超详细大盘鸡

材料：

面粉200g、水(揉面用)85-95g.鸡肉500g.土豆5个.西红柿3个、干辣椒4个、啤酒1罐.青椒3个.生姜4片、花椒20粒.大蒜5粒、八角1粒.大蒜5粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺

制作过程:

1. 嘻嘻，用新疆面粉来做大盘鸡的拉条子，大家可以选择筋度高的面粉来做，饺子粉雪花粉都可以。

2. 称好面粉和水，在水中加一小撮食盐搅拌到融化。

3. 面粉中加水用筷子搅拌成面絮。

4. 揉成光滑面团，用碗罩住，饧一个半小时，中间可以再揉面两到三次，增加面团筋度，这样做出来的拉条子才够筋到。

5. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮。

6. 面皮切成同手指宽的长条。

7. 抹上一层食用油，正反面左右边都抹上，盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时。

8. 手持粗面条的两端，上下轻轻抻打，和做拉面的动作差不多，面条慢慢就被拉细拉长。

9. 拉条子下滚水中煮熟。

10. 捞出过凉水备用。

11. 鸡肉砍成小块。

12. 土豆切去皮块，泡在水中备用。

13. 青蒜切段，生姜切片备用。

14. 青椒，西红柿切块备用。

15. 热锅下油，下花椒小火炸香。

16. 捞出花椒，加冰糖小火炒糖色。

17. 炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色。

18. 加鸡肉块大火翻炒。

19. 炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香。

20. 加西红柿翻炒。

21. 翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味。

22. 加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉。

23. 煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖。

24. 炖了大概半个小时(期间注意不要让水少干)，汤汁变少，加入青椒快炒几下。要留点汤汁，配上拉条子很好吃。

鸡肉青菜小米粥

材料：

小米一把.鸡肉一小块.青菜一根、水适量

制作过程:

1. 小油菜用盐水泡5分钟，洗净，切碎。

2. 鸡肉剁成肉沫，

3. 锅里放适量水，加入一把洗净的小米，小火煮几分钟就开花了。

4. 然后倒入鸡肉。搅拌一下，把鸡肉煮熟。2分钟就行。

5. 碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久，不到1分钟就行。喜欢咸味的可以加点盐。

6. 小米粥不要煮的太稠了，有点汤比较好。

辣子鸡丁～超级美味

材料：

鸡肉450g、干辣椒、花椒、糖、淀粉、油、葱姜蒜、料酒.蛋清1个

制作过程:

1. 先把鸡肉洗净切丁，加入盐、淀粉、蛋清一起，腌制半个小时

2. 把姜蒜切成片，葱切成段，放在盘中备用

3. 热锅入油，把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸，五分钟左右捞出，放一旁把油沥干

4. 再次热锅入油，加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香，再加一点料酒，把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒

5. 炒至香味浓郁时，加点糖，均匀翻炒即可出锅

宫爆鸡丁

材料：

鸡肉.黄瓜.jpg">胡萝卜、料酒、淀粉、葱 蒜 白糖、酱油、醋、豆瓣酱

制作过程:

1. 鸡肉 黄瓜 胡萝卜切丁备用

2. 勾汁儿 放酱油 醋 白糖 葱 蒜 料酒 淀粉

3. 锅中热油炒鸡丁 六七分熟即可 我炒的有点儿老了

4. 把肉盛出备用 锅中放葱爆香 加入一勺豆瓣酱 煸炒出红油

5. 放胡萝卜翻炒

6. 再加入鸡丁和黄瓜 倒入勾好的汁儿 翻炒一会儿

7. 大火收汁装盘