儿子喜欢吃我做的各种凉拌菜,只要隔几餐没做就自动申请。前几天过节都是香猪香鸭大鱼大肉的,没做小菜,今天中午就提出要吃凉拌菜。
上街转了一圈决定买些金针菇做凉菜。买了半斤的金针菇,小米辣,蒜米和香菜都买了些。金针菇做法很简,配料也不复杂,半个小时食料就买好。
也是准备晚饭的时间了。将金针菇根部切掉,用清水洗净,用手把连在一起的金针菇分细,便于夹取吃,放篮子内滤水,备用。小米辣切碎,蒜米拍碎,放碗中,倒入适量凉拌醋,我放两个小汤勺这样,有些酸,再倒入生抽调味,少许盐,加香菜,香菜也可以撤在金针菇上,调好备用。
锅内盛水烧开,放入洗净的金针菇,焯水一分钟,就一分钟,久了会老的,不脆。用筷子将金针菇捞出,摆好盘,我喜欢整整齐齐地摆,待凉些,把调好的汁均匀地撒在金针菇上,再放上一会,等别的菜都做好了,这盘凉拌菜也进味了。
相信等会儿子回来这盘菜又一干二净了。
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