现在真的能体会到秋天的感觉了，一早一晚真的好凉爽呀！虽然中午还是有点热，可是一早一晚已经能感觉到秋天的凉意了，出去的特早的遛弯的人都要穿个长袖了，人真的有点奇怪，夏天时最盼着的就是秋天赶紧来吧！可是当秋天真的来了有感觉有些悲凉，又觉得夏天过得太快了，哎！人没有知足的时候呀！虽然还不是很凉，但是已经很想喝热汤吃羊肉了，于是做了一锅羊肉萝卜汤，热热的喝上两大碗，立马感觉浑身都舒服。

今天做的是萝卜炖羊肉汤，羊肉我选用的是肋条肉也就是我们俗称的羊腩肉，这里的肉最适合炖或是烧着吃了，羊腩就是贴着羊排骨（羊肚子两边的骨）的肉，就是奶脯。羊腩肉的味道非常不错，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。秋冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。不过，不太适合做涮羊肉，比较适合炖、烧着吃。羊腩肉好吃也是在于它肥瘦相间而且还有很多筋膜，吃着有嚼头，用它做汤也特别棒，我家经常这么做，不过有人说了，这汤有点油腻喝了会不会摄入太多油脂了？其实我很注意的哈，教您一个小窍门，等到汤晾到不烫手了，拿根粗的吸管插到碗底喝汤，这样就可以把表面的油留下来了，或者您也可以把炖好的羊肉先晾凉，放冰箱冷藏以后等羊油凝固了用铲子将羊油铲出去，然后再把白萝卜加进去炖，只不过后者慢些当天喝有点来不及，您看需要选用哪个办法吧！总之享用美味的同时也要注意健康。

所需食材：羊腩肉500克 白萝卜一根 葱姜适量 盐4克 黄酒15克

制作过程：

1准备好所有食材：羊腩肉500克 白萝卜一根 葱姜适量 盐4克 黄酒15克

2将羊腩肉切大块、白萝卜切滚刀块、葱切大段姜切片。

3羊肉放在冷水里煮开，牛羊肉一定要用冷水煮才能更好的去腥。

4再加入15克黄酒，如果你嫌黄酒味道大就用料酒也行。

5水开以后会有很多浮沫，用一个很细的漏勺将浮沫撇出去丢弃。

6浮沫撇干净以后加入葱姜，如果是过去我也会放点花椒大料，后来我发现不放花椒大料做的汤味道更纯，如果您喜欢也可以放的哈！

7盖好高压锅的盖子和限压阀，关小火计时15分钟即可，如果不着急的话就用砂锅焖一个小时。

8羊肉炖熟以后关火，等待高压锅里的气放光之后打开盖子加入白萝卜块煮开。

9再加入4克盐继续煮十五分钟即可，这里就不用盖盖子了。

10待白萝卜熟了加入点洗干净的枸杞开锅就可以关火了。

小提示：用羊腩肉炖的萝卜汤不但汤好喝肉也很好吃，有嚼头还很鲜，就是表面的浮油多了些，教您一个窍门，晾到不烫手了，用一根粗的吸管喝汤就可以少摄入油了，还喝到了很鲜美的汤！