重点：减脂餐做沙拉，重要的就是酱料，要选择低热量的，否则就达不到减肥效果了！油醋汁、低脂酸奶、罗勒蒜汁、迷迭香酱汁等，都是不错的选择！

减脂沙拉重在能量的控制。所以能量高的酱料一律不建议选。

沙拉酱主要分为两大类：

1.油醋类，主要由醋、油脂、香料、盐组成，像日式油醋汁、意式沙拉酱、柠檬酱油。

2.奶油类，主要以蛋黄酱或酸奶、酸奶油等为基础原料，像蛋黄酱、千岛酱。

下面我们来比较一下这几种酱料的热量。

沙拉酱，每100克热量高达724大卡。

蛋黄酱，每100克热量高达760大卡。

千岛酱，每100克热量高达475大卡。

日式油醋汁，每100克热量有230大卡。

罗勒香蒜，每100克热量仅62大卡。

柠檬酱油，每100克热量仅14大卡。

从以上数据可以看出，如果选择蛋黄酱，简直是热量炸弹；而如果选择柠檬酱油，则热量是很低的。

所以我们吃沙拉选酱料时，就要多注意以下几点：

❶尽量选择油醋类，避开奶油类。

❷选奶油类时，放一旁蘸着酱吃，好过全部拌着吃。

❸减少吃沙拉酱频率，能其它调味的，就别加沙拉酱了。

❹酸奶、柠檬汁，都可以当作沙拉酱用。

❺量是关键，建议一餐不超过20克。

❻尝试加香草的，例如罗勒、大蒜等。

油醋汁是经典沙拉汁！

选择橄榄油、果醋、酱油、黑胡椒进行调配成的油醋汁，是经典的沙拉汁，而且比较健康开胃，酸的咸香口味，能够利于消化！

市面上目前还不存在一款低热量的沙拉酱值得推荐。

外面卖的沙拉酱汁普遍热量超标，脂肪特别特别高。

虽然买不到，但是我们可以自制沙拉汁，不仅价格便宜，热量低，无添加剂，而且制作简单，味道好，完全可以取代超市购买的沙拉酱。

六款自制沙拉酱汁

甜橙酸醋汁

20kcal/100g

步骤

1丨用刮刀取鲜橙皮，切碎。

2丨将水、橙子、红酒醋、橙皮碎放入梅森罐摇匀。

红酒醋的酸配上橙子的甜香，酸酸甜甜的口感。特别适合搭配蔬菜很清爽，每一口都是春天的味道。

酸甜蔓越莓酱

100kcal/100g

步骤

1丨将橙子快、蔓越莓、水放入料理机打碎。

2丨打好的果酱倒入梅森罐，挤入少许柠檬汁拌匀。

超爱这个酱，蔓越莓本来就很好吃，再配上柠檬汁中和了甜味。比较浓稠，可以蘸面包和蔬菜都好棒。

甜香西柚汁

60kcal/100g

步骤

1丨将西柚，水倒入料理机榨汁。滤出西柚汁，添一勺果肉。

2丨将水、西柚汁、橄榄油倒入梅森罐再撒少许黑胡椒，摇晃均匀。

西柚的酸甜加点橄榄油让口感更醇厚，撒黑胡椒增加咸香味。可以搭配更丰富的沙拉。

柠香牛油果酱

150kcal/100g

步骤

1丨牛油果对半切开，去核挖出果肉。

2丨牛油果、苹果醋、水、盐、香菜放入料理机打碎。

3丨将牛油果酱倒入梅森罐，加橄榄油，柠檬汁搅拌均匀。

牛油果酱一生推，超爱的酱。加了苹果醋的酸香味，香菜提香。单抹吐司，做个三明治都超级赞。还可以做牛油果酱意面，沙拉。

酸奶芥末酱

127kcal/100g

步骤

1丨将芥末籽、酸奶、柠檬汁、枫糖浆倒入容器

2丨用筷子搅拌均匀。

黄芥末籽本身加了盐比较咸，放无糖酸奶稀释咸味。再加上柠檬的酸味。口感偏重一些，可以用来搭配一些肉类和沙拉。

香甜菠萝汁

65kcal/100g

步骤

1丨将菠萝、香菜、洋葱，加水放入料理机打碎。

2丨将菠萝果酱倒入梅森杯，加橄榄油，盐搅拌均匀。

菠萝香甜多汁，配上橄榄油洋葱香菜口感变得丰富，酸而不涩，咸香爽口。配点海鲜蔬菜好满足。

自制酱汁看得见的热量，一次可以多做一些放在密封罐里，再置于冰箱冷藏保存一个礼拜内用完。

沙拉酱不仅是用来拌蔬菜，更多美味吃法可以发散你的思维创意DIY，吃对了草才能瘦的更快呐。

现在很多轻食餐厅，素食餐厅，一些时尚一些的餐厅，甚至自助餐等都会打出沙拉的招牌，当然沙拉的做法也是千差万别，那么我们在选择这类沙拉的时候，除了要考虑沙拉的口味，口感之外，要格外注意这些沙拉的能量如何，很多时候一不小心，就会碰到打着健康名义的高脂肪沙拉。