如何用超简单的方法，做出好看有逼格的蛋糕？不加芝士的网红【芒果奶盖雪崩蛋糕】了解一下，柔软的戚风蛋糕，淋上淡淡芒果香的奶盖酱汁，最后撒上香香的坚果，口感真的特别丰富～奶盖一定要多挤些，奶盖多才好吃！做法和装饰都很简单，但是又很自然很好看的一款蛋糕～

材料：

【芒果牛奶】芒果60g、牛奶100g

【芒果奶盖】芒果牛奶120g、蛋黄1个、细砂糖12g、玉米淀粉7g、低筋面粉3g、淡奶油35g、牛奶35g

【其他】四寸戚风蛋糕2个、烤熟的杏仁片适量

分量：四寸戚风两个份

步骤：

1.先制作芒果牛奶，芒果切小块，和牛奶一起加入料理机中搅打均匀成细腻的芒果牛奶。

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2.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和低筋面粉（最好是要过筛，我懒），左右切拌混合均匀。

3.取分量中的芒果牛奶倒入小锅中，稍微加热至温热后，倒入一小部分到2中的蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回锅中和芒果牛奶混合搅拌均匀。

4.小火加热锅至混合液体变成浓稠的液体立即关火，面糊状态为刮刀滑过痕迹不会立即消失，芒果牛奶卡仕达酱就好了。

5.将步骤4中熬好的芒果牛奶卡仕达酱换一个干净的容器盛装，表面盖上保鲜膜防止结皮，降温至常温后，入冰箱冷藏一会儿待用。

6.完全降温的芒果牛奶卡仕达酱取出，将淡奶油和牛奶依次倒入搅拌均匀，芒果奶盖就完成了，做好的芒果奶盖装入裱花袋中。

7.提前做好的戚风蛋糕，底面朝上，用刀戳进中心旋转一圈（不要扎穿）。

8.将芒果奶盖成中心挤入，看到蛋糕表面快鼓起时提起裱花袋，将奶盖从顶部一圈一圈往外挤，边缘稍微挤一些，让奶盖从边缘自然滑落。

9.最后在表面撒上适量烤熟的杏仁片作为装饰就大功告成啦！

小贴士：

1.分量刚好够盖两个四寸矮戚风，单个矮戚风是一个鸡蛋的戚风分量哦。

2.烤熟的杏仁片建议现吃现撒，防止杏仁片变潮发软～

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