我们在秋天有时候会不知道应该吃什么？那么今天小编就教做你三道最适合秋天吃的菜，既清爽又开胃，而且只要几块钱。

一、糖醋卷心菜

原料：卷心菜，姜，盐，醋，酱油，花椒，味精，白糖，干的红辣椒，花生油每样适量即可。

做法：

1、首先将卷心菜清洗干净，撕成小片儿。

2、锅中倒入水烧开，放入卷心菜片焯烫，捞出晾干水分。

3、姜，干红辣椒切丝，醋，盐，白糖，酱油调成糖醋汁。

4、锅中注入花生油，放入花椒炸出香味，加入姜丝，干红辣椒丝炒出香味，倒入糖醋汁烧开。

5、把已经烧开的汤汁，浇在卷心菜片上，撒上味精搅拌均匀即可使用。

小编在这里提醒一下大家，卷心菜用手撕成小片，口感会用比刀切的更好一些哦。

二、醋溜三丝

原料：土豆，青椒，红椒，盐，味精，花椒油每样适量即可。

做法：

1、先将土豆丝去皮，清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

2、青椒除去蒂，籽，清洗干净，切成细丝。

3、胡萝卜出去拼，清洗干净，切成细丝，葱姜切丝。

4、锅中倒入色拉油烧热，下锅姜丝，葱丝爆炒。

5、放入土豆丝，青椒丝，胡萝卜丝，翻炒。

6、最后撒入鸡精，盐均匀翻炒，倒入醋均匀翻炒即可食用。

小编在这里提醒大家，切好的土豆丝放入水中，要注意不要泡长太久，以免流失过多的营养。

三、炒合菜

原料：嫩韭菜，鸡蛋，猪肉，绿豆芽，菠菜，木耳粉丝，盐醋，花椒水，花生油每样适量即可。

做法：

1、首先将木耳用冷水泡发，取出撕成片。

2、把粉丝，放在冷水中浸泡30分钟左右，取出晾干，切成段，嫩韭菜，菠菜，清洗干净，切成小段，

3、绿豆芽清洗干净，掐去两头，猪肉清洗干净，切成丝，将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。

4、向锅中倒入花生油烧热，加入鸡蛋液，炒熟，盛出。

5、锅中倒入花生油炒热，下猪肉丝炒散，倒入粉丝，绿豆芽，木耳片，继续翻炒。

6、加入菠菜段，韭菜，盐，醋，花椒水，翻炒到断生为止，最后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可食用。

以上三道菜就是小编今天要教给大家的，既清爽又开胃，一盘只需要几块钱就能吃到。喜欢小编的点个赞吧，也可以在下方留言。