主料：干豆腐适量。配料：绿豆芽适量，黑木耳适量，胡萝卜半根，黄瓜一根，小葱适量，鸡蛋一个。辅料：食盐适量，豆瓣酱适量。
方法：第一步，将所有食材和用物准备齐全，处于备用状态。第二步，取一个干净的锅，加入适量的清水和食盐，然后将干豆腐放入凉水中，大火煮开后继续煮上两分钟，然后捞出来，放入凉水中过一下。第三步，将绿豆牙清洗干净，然后放在开水里面过一下，捞出来，在放在冷水里面过一下，捞出来沥干水分。第四步，将黑木耳提前放在冷水里面泡发，清洗干净，然后放在开水里面过一下，切成细丝备用。
第五步，将胡萝卜清洗干净切成细丝，放在开水里面过一下，捞出来沥干水分备用。第六步，取一个干净的碗，然后将鸡蛋打入碗里面，搅拌均匀，接着取一个干净的锅，倒入少许的植物油，然后将鸡蛋液倒入里面，摊成薄薄的一层鸡蛋皮，快熟以后取出来切成丝。
第七步，小香葱去皮清洗干净切好。黄瓜洗净切丝或者长条。第八步，有条件的准备有一个寿司帘，没有的话就放在家里的面板上，将豆皮平铺在上面，然后将切好的香葱、鸡蛋丝、黑木耳、胡萝卜，黄瓜，豆芽一次放上去，然后卷起来，切好，蘸酱（根据自己的口味选择酱料）吃就吃好了。
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