用料
茄子我用的是四根大蒜，生姜，青椒生抽料酒鱼露白砂糖食用油
蒜香蒸茄子的做法
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。简单吧，满屋子都是香味。
小贴士
我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。
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