饺子是我们一日三餐常见的食物，有时候不小心就会把饺子馅做多了，放在冰箱里等几天就不能吃了，对于这些多余的饺子馅怎么处理呢？可以都包成饺子放在冰箱冷冻，什么时候吃就什么煮，或者包成包子当早餐，其实，饺子馅多了，还有另外的一些处理办法，加一些蔬菜，你会有意想不到的收获！

鸡蛋肉卷

用料：鸡蛋、饺子馅

调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、香油

鸡蛋肉卷的做法

1.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀

2.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底

3.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，

4.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

5.将鸡蛋像卷寿司一样卷起

6.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可

7.稍微放凉后切块即可

翡翠肉卷

用料：白菜8片、食盐2克、料酒5毫升、生抽10毫升、香醋5克、香油5毫升、淀粉5克、胡椒粉1克、白糖少许

做法

1.准备好所需食材，将白菜叶整片剥下；

2.白菜叶用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

3.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，从一端开始卷菜叶

4.卷到一半时将两侧的菜叶折向白菜卷，包卷成圆柱形

5.封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可

青椒酿肉

用料：杭椒、饺子馅、糖、葱、淀粉、芝麻油、姜

做法

1.辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清

2.将拌好的肉馅料酿入其中

3.全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里

4.启动空气炸锅240度10分钟中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触

5.取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁

6.烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了

莲夹肉盒

食材：莲菜、饺子馅、生粉、面粉

调料、鸡精、葱、姜、生抽、植物油、胡椒粉、水

做法

1.鲜藕洗净去皮，切成连刀状

2.将连刀藕轻轻的撬起一片，用筷子塞入肉馅，再把上下两片藕压紧

3.大碗里放一半普通面粉，一半生粉，用适量的水将两种面粉和匀，然后再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果感觉面糊太稠，可以再稍加一点水

4.另外准备一盘干面粉

5.先将加入肉馅的藕在干面粉上滚一下，然后在放入刚才和好的面糊里，让整个藕都沾上面糊

6.锅里放植物油至6、7成热，下入沾了面粉的藕合，炸至两面微黄即可

喜欢吃的朋友，下一次饺子馅可以多做一下！