其实很简单，主要是火候要到位，肉一定要炖的软烂。
五花肉一斤切块焯水。那个肘子是在买肉的时候看见特别新鲜所以特意买来一起炖了准备做酱肘子，这个酱肘子做法明天发。
焯水后的五花肉洗净待用，准备大葱，姜片，丁香四粒，两片香叶，一块桂皮，两个八角，一个草果，一块良姜。
放入锅内，加水末过材料，把料包和葱姜段放入，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺红烧汁，适量盐，六七块冰糖，五勺黄酒。开大火烧开炖一会儿，转小火慢炖。
让汤汁浓稠，用筷子轻轻一插就能差动就可以了。
炖肉的时候，开始做馍。我做的是六个馍，用了300克面粉，5克酵母，140克水。我故意把水放的少让面硬一些，我喜欢吃这种有口感的馍。揉成一个光滑面团后放入容器中盖好盖子醒发。
明显醒发一倍大就可以了。
揉一下排气后，揪成等量的六个剂子。
擀至椭圆形然后折叠一下
卷起来
成这样，压扁
稍微擀成饼不要太薄了
平底锅小火慢慢烤熟
炖成软烂的五花肉，肥肉都晃晃软软的，软糯得很,一个薄皮青椒，大葱，香菜
先把肉剁碎，但不要太碎没口感了
加入切碎的香菜青椒葱末一起再剁一下搅拌均匀
馍从中间切开下面不要切断哦，用尖刀把中间的瓤切开就好
放入肉，开吃！
真的太香了！！你们一定要试试看啊！！！
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