很多人担心市场上买来的蔬菜瓜果有农药残留，
在吃之前，恨不能洗个八百遍才敢吃。
而且有些长辈还会特意叮嘱要用盐水洗，
可是盐水洗水果真的有用吗？
①
盐水真的能洗去农药吗？
能。
但只对特定的农药残留有用。
特定的农药残留经过盐水浸泡，
可能在一定程度上能增加溶解性，
但效果有限，
还容易影响食物的风味。
盐的化学成分比较稳定，
不易与其他化学成分发生反应，
淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，
很难有效去除果蔬表面的农药残留。
②
盐水清洗还会带来危害？
有可能。
在用盐水清洗水果时，
很难把握盐的浓度，
有人说越浓越好。
其实，
过高浓度的盐水，
会导致盐水渗透压高于水果的渗透压。
从而使水果失水，
严重时还会导致果蔬部分细胞破裂，
农药残留会反渗透进去。
这就尴尬了啊，
建议还是少用这个方法。
那怎样才能有效清洗果蔬上的残留呢？
①
清水搓洗
在自来水下冲洗30秒以上，
并随着搓洗，
大部分农残会被去掉。
②
去掉表皮
有些农药会渗入到蔬菜水果的表皮中，
所以去皮是很有必要滴。
而且这个方法适用于多数水果，
干净又卫生，
吃起来也很方便。
③
高温加热
农药分解是一个化学反应，
而化学反应的速度很容易受温度的影响，
所以一般情况下，
加热是可以促进农药残留降解的。
但是由于不清楚降解物是否有害，
所以焯水就是一个很不错的选择。
而且放在高温的水中烫一下就拿出来，
对蔬菜的营养成分破坏也比较小。
学会了吗？
下次别再折腾用盐水洗了，
用清水就够啦。
*部分图片资料来源于网络
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
