今天岛主在饭店吃饭，突然间想起来大学时在饭店后厨打工的那些事情，这里给大家叨咕叨咕，一来让大家了解一饭店的套路，二来让大家了解什么样的饭店没有吃的必要。

1，你吃过的米饭也许爬过蟑螂

在饭店后厨每天要堆积很多菜，米饭也是一锅又一锅免不了会生虫子，在正经的大饭店，员工要每天晚上刷一遍厨房，即使这样都赶不上虫子的繁殖速度，尤其是虫子喜欢躲在犄角旮旯，也不喜欢有光亮，白天在厨房看着一尘不染，晚上一关灯就全爬出来了，何况卫生条件相对差一点的小餐厅，虫子更多，他们藏在拖把里面，调料罐后面，看着外面环境很好，后厨虫子成群。总之只要是饭店就容易生虫子。

2，多数饭店没有厨师

一部分的餐厅不需要雇佣厨师，只需要雇佣工人就可以了，通常3个员工完成一道菜，菜不是烹饪出来的，是兑出来的。底料是现勾兑好的，由不同的员工把材料煮好，再一遍遍扔进去。菜的香味不是食材和油碰撞激发的香气，是化学产生的香气，你吃的饭都是一些不会做菜的员工手忙脚乱给你做出来的。

3，不要轻易点菜，是退不了的

去吃饭点菜时要估计能吃多少，菜一旦点上了，饭店无论如何都不会给你退的，在客人想要退菜的时候，即使菜没做，服务员也会告诉你做上了，马上就出锅了，不要问我为什么，去饭店打工之前员工培训时的培训内容，应付退菜有三点。1，我去帮你们催一催；2，菜已经做上了，马上就要做好了；3，我们餐厅没有退菜的习惯。

4，麻辣烫，麻辣香锅，酸辣粉最危险

麻辣烫真的可以吃死人，他的菜无论素的还是荤的都用水泡好久了，很不新鲜，细菌很多，而且很多底料加的都是网上买的，那些生产底料的小作坊，有的以家庭为单位模仿杨国福，张亮的味道做底料，加过量的食品添加剂，对身体非常不好，如果图方便的话大可以吃方便面，方便面的加工流程要比麻辣烫，酸辣粉卫生许多。

5，火锅高汤是牛奶兑的

大家去吃火锅，服务员会时不时的在锅里添加乳白色的高汤，那些高汤中的白色液体其实是牛奶，牛奶，水再加上其他调料，里面没有高汤，尤其在吃自助火锅的时候干脆汤底里就是牛奶和水，调料的成本都省了。