最近特别想吃以前祖母做的红烧排骨，自从自己开始做饭后，就什么都想去尝试一下。便自己动手做了一道排骨，想不到大受家人的好评。这道非常美味的家常菜，排骨软烂酥香，土豆香滑软糯，吃到嘴里那种浓郁醇厚的味道，绝对让人欲罢不能。
今天小尤就把这道菜分享给大家，爱吃排骨的小伙伴不能错过啊！
红烧排骨
排骨、土豆、油、盐、老抽生抽、葱、姜、白糖、料酒、盐、八角、花椒粒
1. 备齐所需要的材料，土豆去皮，排骨冷水浸泡出血水
2. 大葱洗干净切成段，姜切成片，备好花椒大料
3.排骨冷水入锅焯水，焯水时下入几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，然后捞出控净水分
4. 炒锅加入适量的油，加入白糖炒出糖色，要小火炒，千万别炒糊了
5. 加入葱姜、花椒大料翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
6.加入适量的开水没过排骨略多一些，大火烧开，中火炖至排骨熟
7. 排骨基本炖熟，将土豆滚刀切后加入排骨中，继续炖约十分钟左右
8. 大火收汁，加入盐调味，不用收尽汤汁，留少许拌饭特别香
9.出锅装盘
小尤贴士
1、排骨焯水一定要冷水入锅，口感会更加软糯
2、小火炒糖，避免糊锅
3、加入开水炖，排骨更加入味
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