飘香平锅牛肉
原料：
黄牛肉200克，干辣椒段50克，小米辣、小芹菜各10克，蒜子30克，洋葱丝80克，香菜叶1克。
调料：
盐、鸡粉、酱油、茶油、香油、鸡蛋清、湿淀粉、泡椒水各适量。
制作：
1、黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加盐、鸡粉、酱油、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣、芹菜均切成米粒状；蒜子切末。
3、锅内放油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅待用。
4 、锅内放茶油，下蒜末、小米辣粒、芹菜粒炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加盐、鸡粉翻匀，淋香油，装入放有炒香洋葱丝的平锅中，撒上香菜叶即成。
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