提到无锡美食,你印象最深的是什么呢?
当地人肯定会兴冲冲的和你说,来无锡肯定要吃无锡的小笼包了。
皮薄肉多汁甜,一口下去,肉馅,汁水与皮的完美搭配,回味无穷。
无锡小笼是江南的传统名点。,算起来已经有上百年的历史了。
无锡小笼采用的是上等面粉。第一步和面,揉面就有着严格的要求,
有着三光的“标准”
“一光”:面不粘面盆
“二光”:表面要光
“三光”:手不粘面
第二步是擀面,每张面皮必须厚度一致,这就很考验师傅们的功力了。
第三步是包馅,包子不仅要捏出漂亮的褶子,就连份量都要在手中控制好。
这样一个皮薄馅多鲜嫩美味,夹起来不破皮,翻身不漏底,满口汤汁,油而不腻
赶紧来一笼小笼包一饱口福吧
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