据国外的一份调查报告显示，玉米是最适合小孩吃的谷类食品。研究表明每天吃玉米（不管是玉米粥还是蒸玉米）的小孩无论在身高或智力发展都比很少吃玉米的小孩要好。这里就我先不管这份研究报告是否靠谱。不过站在营养学的角度。玉米的营养确实是很高的。尤其它很多营养成分都非常适合小孩身体发育的需求。1、玉米确实能有效提高小孩的智力水平。它富含的谷氨酸和不饱和脂肪酸和维生素都是小孩大脑发育不可缺的元素。2、玉米还有丰富的维生素B2和钙质。B2是促进小孩生长发育的关键。玉米所含钙质竟然媲美牛奶，不喜欢喝牛奶的小孩可以转为和玉米汁。3、玉米能保护视力。这点可能大家不大清楚。玉米里面富含玉米黄质和黄体素，这两样都是非常好的有效保护宝宝视力发育的优选食材。4、常吃玉米还能改善便秘和肥胖。吃玉米有这么多好处，家长们，你们是否也觉得平常要多做点玉米给家里的小孩吃呢？

玉米在我家最常见的做法就是煮了。但这种做法吃多也会觉得有点吃腻了。今天我就和大家介绍玉米新的做法。剥出玉米粒。做一道简单的快手菜椒盐玉米粒。酥脆椒香，小孩子最爱吃咯！

【椒盐玉米粒】【材料】：玉米1根（提前把玉米粒剥出来备用），鸡蛋1个，小葱1根，椒盐适量，花生油适量。注：假如是干玉米粒需要用水浸泡8-10个小时。我这个是新鲜玉米粒也需要浸泡1-2个小时，让玉米处于水分饱和状态。

操作过程：

1、开水，放入一勺食盐，放入玉米粒锅中煮至8成熟。大概时间8-10分钟左右。（煮的时间不够，到时口感很硬）。然后捞出过冷水后，沥干水备用。

2、把沥干水后的玉米粒放入大碗中，加入1个鸡蛋，2大勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。尽量让每颗玉米粒表面裹上蛋液和淀粉。

3、锅中加油（比平常炒菜稍多，这过程属于半煎炸），油温3-4成后，小火，放入玉米粒。不要马上翻动，让玉米粒先小火油煎30秒。再用锅铲慢慢把玉米粒打散。翻炒几下，又停顿一会。这样的目的是让玉米粒能充分均衡的受热。目的是让整颗玉米粒都煎炸至金黄色为止。

4、当看到玉米粒被煎炸至表面金黄色后，关火，表面撒上椒盐搅拌均匀后即可上盘咯~上盘后再撒些葱花装饰。这道好看，好吃又营养丰富的椒盐玉米粒就完成咯！很简单的一道菜。大家学会了吗？喜欢的亲们也可以在家自己尝试着做哦！