今天想跟大家分享一个不用吐鱼刺的回锅龙利鱼，这道菜做法简单，只需几分钟就可以完成，可是营养价值却很高，可以补充身体蛋白质，大人和小孩都可以吃!
这道菜使用了做回锅肉的做法，但是却不用担心鱼肉变老，龙利鱼的有一个特点，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，而且也没有什么鱼刺。用这种方法做出来的龙利鱼，口感独特，肉质坚实，富有弹性，一口咬下去都不用吐鱼刺，可谓是一道老少皆宜的菜肴。
回锅龙利鱼具体做法步骤：
1、准备材料：龙利鱼块350g、豆瓣酱适量、青椒2个、豆豉适量、花椒适量、白糖适量、姜、植物油适量;
2、将买到的龙利鱼切成均匀的小块，起一个锅放入清水煮沸，将龙利鱼块放入锅内焯水，然后捞出沥干备用;
3、炒锅放入适量的植物油加热，将切好的姜丝、花椒放入锅内爆香，接着放入1大勺的豆瓣酱、1勺豆豉，少许白糖，翻炒出红油;
4、将焯水的龙利鱼放入锅内，翻炒上色，然后转中小火焖煮收汁，汤汁变得浓郁的时候，撒上切碎的青椒，翻炒几下，就可以盛出摆盘食用了;
龙利鱼的营养价值：
1、龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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