葱油拌面

配料：面条、猪油、葱、姜、盐、酱油、料酒、桂皮、八角

做法：把葱、姜洗干净切碎

热锅放油，放入姜、八角、桂皮煸炒出香味。

加入料酒、酱油，盐、鸡精，倒入清水烧开。小火煮20分钟，把汤汁倒入碗中待用。

锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

捞出沥干水分，放入料汁碗中放入葱花搅拌均匀即可！

卤面

配料：面，猪肉，花椒，葱，姜

做法：把肉洗干净切块，葱姜洗干净切碎，

热锅放油，放入肉片翻炒，炒至六成熟即可铲出。

炒锅继续放油，放入花椒炒香后，放入姜炒香。加入食盐和酱油。把肉放入继续翻炒，可以放一点水，煮沸煮熟。盛出装碗待用。

洗下锅放清水煮沸，把面条放入煮3/4分钟捞出然后把前面做好的调料倒入拌均匀就可以开吃啦。

焖面

配料：豆角、猪肉、面粉、鸡蛋，蒜瓣2瓣、八角一粒、姜丝、五香粉适量、料酒 、、干辣椒2根

做法：在面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔！放边上一会备用

猪肉切片，豆角掐头去尾切段，干辣椒切三段。

热锅放油放入姜丝，八角，干辣椒炒香。放入猪肉翻炒至肉质微黄倒入蒜瓣翻炒，再倒入豆角，炒至豆角变得翠绿的颜色，加适量料酒，生抽，五香粉翻炒均匀倒入清水小火炖。

把面团揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。（如果不方便面可以直接购买做好的）

锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。

牛肉面

配料：牛肉，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，老抽3匙，味精少许，水8碗，小白菜，葱花各少许，面条适量。

做法：

牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

将牛肉移入炖锅，下清水，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可开吃啦。