首先，准备所需食材，鸡胗300克，油15克，盐3克，酱油5克，洋葱半个，生姜八角一个，花椒、红辣椒、青椒适量。
1.把洗净的鸡胗平放在菜板上，在鸡胗隆起部位竖着平行切几刀，然后把鸡胗调转过来，切成均匀的花状。
2.把切好的鸡胗放进水锅里焯烫十几分钟，焯烫到鸡胗绽开成碎状后捞出，用清水洗净备用。
3.洋葱剥掉硬皮切小块，生姜切片，青椒切片，红辣椒切条。
4.锅里倒进油，放辣椒，花椒，八角，生姜炒出香辣味。
5.把鸡胗花倒进锅里快速翻炒，加入酱油和盐翻炒几下
6.把洋葱切块，青椒片倒进锅里，炉灶开大火用锅翻炒入味
7.翻炒到洋葱变色后可以起锅
8.其实鸡胗这东西可以是很营养的食材。
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