首先,准备所需食材,鸡胗300克,油15克,盐3克,酱油5克,洋葱半个,生姜八角一个,花椒、红辣椒、青椒适量。
1.把洗净的鸡胗平放在菜板上,在鸡胗隆起部位竖着平行切几刀,然后把鸡胗调转过来,切成均匀的花状。
2.把切好的鸡胗放进水锅里焯烫十几分钟,焯烫到鸡胗绽开成碎状后捞出,用清水洗净备用。
3.洋葱剥掉硬皮切小块,生姜切片,青椒切片,红辣椒切条。
4.锅里倒进油,放辣椒,花椒,八角,生姜炒出香辣味。
5.把鸡胗花倒进锅里快速翻炒,加入酱油和盐翻炒几下
6.把洋葱切块,青椒片倒进锅里,炉灶开大火用锅翻炒入味
7.翻炒到洋葱变色后可以起锅
8.其实鸡胗这东西可以是很营养的食材。
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