核桃，相信大家都非常熟悉，它是世界四大坚果之一，营养价值非常高，深得人们的喜欢。而另一方面，核桃还有很高的药用价值，在中医临床上，用它作用食疗的养生药膳也是多不胜数。

那么，核桃都具有哪些养生功效呢?食疗方面又应该怎么吃才好呢?

核桃的功效主治

明代李时珍著《本草纲目》记述：

核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风。

总的来说，核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效，正是由于其良好的功效，人们给予了它“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。

核桃的两种补脑美容食疗方

中医讲究以形补形，核桃长得像大脑，所以便有了补脑的说法，而现代研究确实证明核桃有补脑的功效，它所含的蛋白质中，含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的佳品。

此外，核桃还具有润肠、止咳之功，可用于肠燥便秘的大便难解，因而是冬季的肠燥便秘人群的养生食疗佳品。补脑食疗方——核桃奶

材料：核桃500g、冰糖适量

做法：将核桃500克打碎，去壳，取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。

功效：营养脑神经，抗衰老，据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。美容食疗方——黑芝麻核桃粥

材料：大米30g，糯米20g，核桃仁30g，黑芝麻30g、冰糖适量

做法：1.大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2.大火煮开加盖小火炖煮，锅中水烧开放入大米和糯米。

3.核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。

4.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化，搅拌均匀煮上2分钟关火即可。

功效：黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥，加上核桃的通便功效，更加有利于肠燥便秘的改善，此外，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以此款食疗方有通便美容的功效。

温馨提示

1.一般来说，每天吃核桃的量应在40克左右，大约相当于四五个核桃。

2.专家认为，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。