清炒藕片这样做，清脆爽口不发黑，技巧诀窍告诉你，做法很简单，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：莲藕、青红椒、香葱

1.将藕片去皮切成薄片后，放入盛有清水的碗中浸泡，加适量白醋拌匀，浸泡一会儿防止氧化。

2.将青红椒去籽后切菱形片，香葱切成葱花备用。

3.锅中倒入适量清水，水开后加适量盐，下入藕片和青红椒，焯烫30秒左右捞出，过凉水清洗干净，过凉水后藕片口感更加清脆。

4.锅中倒入适量食用油，将油烧热的过程中，在炒勺中放适量清水，加少许盐、白糖备用，油热后下入藕片和青红椒片，下入勺子中的调料大火快速翻炒10秒左右。

5.加少许白醋增加香味，快速翻炒均匀。

6.然后淋入少许淀粉水，勾一点点薄芡，出锅前淋少许明油增加亮泽，再下入葱花快速翻炒均匀即可装盘。

7.一道清淡爽脆的家常菜就做好了，希望大家能够喜欢！

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