【学几道百吃不厌的家常菜，自己做的比外卖的好吃多了】

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芹菜炒牛肉

食材：牛肉300克 芹菜150克 葱2根 泡椒3只 蒜2瓣 姜2片 糖少许 酱油1汤匙 料酒1汤匙 鸡粉少许 淀粉少许 盐 油

做法：

1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟

2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好

3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出

4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味

5、再加入泡椒和芹菜略炒

6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅

西红柿炒鸡蛋

食材：土鸡蛋6个 西红柿2个 盐适量 烹饪黄酒适量 葱1小段 食用油适量 香葱1棵

做法：

1、鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入切好的葱花用筷子调匀

2、西红柿不要去皮切碎备用

3、锅底坐油，炒熟鸡蛋盛出备用

4、炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火

5、倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐）

6、撒上少许香葱末点缀下

薄荷手撕鸡

食材：整鸡一只 薄荷少许 红椒少许 大蒜少许 生姜少许

做法：

1、整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料

2、取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟

3、15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘

4、调料： 大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀，

5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可

酸辣凉拌黄瓜

食材：核桃仁40克 黄瓜2根 香菜适量 大蒜4瓣 白糖1勺 香醋3勺 老干妈2勺 香油适量 生抽2勺

做法：

1、炒锅将核桃仁炒脆，用擀面杖压成小粒儿，不要太碎

2、大蒜剁成末放入大碗里

3、加入2勺老干妈豆豉辣椒酱

4、加1勺白糖，3勺醋，2勺生抽，香油，适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了

5、黄瓜洗净，用刀拍扁，切成小块儿，香菜切半厘米长的段

6、黄瓜放进调料里，核桃仁放进去拌拌拌，拌匀

7、最后把香菜放进去继续拌匀即可

素椒

食材：青椒1斤 小米椒3两 蒜2两 姜1两 玉米油适量 盐巴适量

做法：

1、青椒和小米椒切碎

2、蒜姜切末

3、炒锅放适量油，放入姜蒜末，炸至蒜末呈黄色，有些干的样子放入青红椒。切忌别炸糊了哦

4、炒至青椒软熟的时候放入适量的盐

5、米饭、面条两相宜