饭店做的蘑菇又香又脆，教你一些小窍门，在家也能做出饭店的味道
原料：蘑菇250克，豆腐一块，虾米一把，生姜、香菜、盐各适量。
准备：
1、准备一盆清水，放适量淀粉搅匀，然后放入蘑菇浸泡10分钟左右，取出冲洗干净，掰成小块，沥水备用。
2、豆腐切成小块，放入开水中焯烫一会，捞出沥水备用。豆腐经过焯烫后，就没有豆腥味了，也不容易碎掉。
3、生姜切成姜末，香菜切段。
做法与步骤：
1、炒锅倒油烧热后，放姜末炒香，然后放蘑菇炒几下，接着就放入豆腐轻轻推炒几下。
2、放入虾米，倒适量清水，加入适量盐，烧开后转小火炖至豆腐入味，撒入香菜段就可以出锅了。
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