早餐3块钱的成本，相比现在在外面喝碗粥都困难，早餐对于人来说，虽然是一日三餐中食用量最小的一顿饭，但却是人每天最关键最不可忽视的一餐。由于现代都市生活节奏太快了，所以很多人都没时间吃早餐，更别提做早餐了。那么今天我就带给大家一道既快手，又能满足早餐人们营养需求的豪华版鸡蛋灌饼，豪华在哪呢？肉松鸡蛋肉肠一个不少，头一天晚上把饼皮做好，第二天早上稍微热一下再刷酱，配合一些时蔬，营养美味，头一天晚上多做几张，5口人都吃得饱，吃得好！比豆浆油条好吃太多啦！你快试试吧！

鸡蛋灌饼

By 婷小婷～

配料：

面粉 200克、鸡蛋 2个、温水 适量、植物油 适量、生菜 适量、香肠 2根、蒜蓉辣酱 适量、甜面酱 适量、肉松 适量、细香葱 适量、香菜 适量

烹饪步骤：

1.将所有材料准备好，洗净切好，称出面粉。

2.面粉放入面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入温水，和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3.这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里，加入植物油，搅拌均匀。油酥不要太软，能捏成型最好。

4.先将一个鸡蛋打散，备用。面团醒发好后，分成两份，分别揉圆。取一份面团，稍微擀一下，放入一半的油酥

5.把口收紧。收口向下，擀成圆饼，不用太用力。

6.锅内加入少许油小火加热，先放入香肠煎一下，表面稍微变色时盛出。

7.放入面饼，一会就会鼓起一层，用筷子挑开一个小口，倒入之前打散的鸡蛋液，转动面皮，让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。

8.面皮表面刷点油之后翻面，鸡蛋凝固就可以出锅了。

9.根据自己的口味，在面饼表面抹上甜面酱，再刷上蒜蓉辣酱

10.撒上葱花和香菜，放上香肠和肉松，再放上生菜叶

11.卷起来固定好，豪华版鸡蛋灌饼就完成了。

烹饪小贴士：

1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

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