食材：
主料：羊里脊
辅料：葱沫、姜沫、蒜片、料酒、盐、老抽、水淀粉、淀粉、鸡蛋、白糖、白醋、
流程：
羊里脊改刀切成片，加一个鸡蛋、一勺淀粉、少许盐、小半勺熟油搅拌抓匀即可 备用。
调汁；准备应该干净的碗一个汤匙，加一勺白醋、半勺白糖、料酒半勺、盐三分之一勺、老抽三分之一勺、水淀粉半勺，搅匀调成汁
净锅热油，锅底加半勺油（大汤勺），热至八成倒入葱沫、姜沫、蒜片爆香，调至大火下肉片翻炒三到五下，把刚才调好的料汁洒在上面在次翻炒三到五下，然后调至中火继续翻炒三四下，最后加点水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
注：炒制期间羊肉翻炒速度快一点，不可长时间翻炒，否则肉质变老影响口感。
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