主料明细
素捆鸡
一根
调料明细
干辣椒
适量
孜然
蚝油
胡椒
葱花
辣椒粉
生抽
姜蒜
香油
做法步骤
1
素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
2
油锅加少许香油,姜蒜煸出香味
3
开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
4
出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。
小窍门
1、韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。