南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。接下来小编就分享几道南瓜美食吧！
南瓜饼
南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
南瓜奶冻
南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶
把南瓜去皮，切成小块蒸熟。
把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。
用水把鱼胶粉加热至融化。
把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！
南瓜蛋糕
蛋白，白醋，白砂糖，蛋黄，南瓜泥，油，低筋粉，牛奶
南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
倒入模具中，震出气泡。烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
小诀窍：牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润！O(∩_∩)O~
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