吉利丁片这个东西想必爱做甜点和烘焙的朋友都不陌生，毕竟它是甜点小帮手嘛，没有它就无法使糕点凝固成型了哦！吉利丁片其实就是明胶，也有人把它称作鱼胶。主要有片状和粉状，外形呈半透明黄褐色。使用时需要先用冷水泡化，以免加热时颗粒相互黏住不便融化（吉利丁片和吉利丁粉所需的软化时间并不相同，吉利丁片需要5分钟左右，而吉利丁粉只需要2分钟）。它是动物骨髓中提取出的蛋白质，含有多种氨基酸，对人体有益哦！

之前笔者尝试了用吉利丁粉做西瓜果冻，没想到做出的西瓜果冻吃起来倒像是山楂，大家问这是什么原因？那是因为没有做果汁的过滤操作！不是因为不想过滤，实在是因为过滤太困难，没有工具！毕竟巧妇难为无米之炊啊！这不，买的吉利丁粉就赋闲在家了！

为了解决这一历史性难题和杜绝材料的浪费，笔者想出了一个不用过滤就轻松做的甜点！当当当当！那就是牛奶布丁！

牛奶布丁的制作非常简单，适合手残初学者来造作~再搭配上不同的水果颗粒就赋予了牛奶布丁不同的风情，比如芒果布丁、蓝莓布丁、香蕉布丁、草莓布丁、西瓜布丁…不一而足。

赶紧来学起来吧！准备好下述食材：

牛奶一瓶（250ml）；白砂糖50g；吉利丁粉10g；凉开水（40ml）

具体制作：

将吉利丁粉10g与凉白开40ml混合搅拌均匀，隔热水融化——这就是热传递的效果哈！

将牛奶250ml和白砂糖50g混合，放入锅中小火煮化沙糖，至牛奶沸腾后倒入容器；

将吉利丁溶液和沸腾的牛奶混合，搅拌均匀后放凉。放入冰箱冷藏！

待溶液结成冻状我们的牛奶布丁就做好啦~