要说到东北的名菜，都知道小鸡炖蘑菇！东北人离家在外最最怀念的也是这个味道！这道菜要想做得地道一定要用东北野生榛蘑，散养小笨鸡，再加上粉条，真是香得没谁了(☆_☆)
用料
散养鸡1只
榛蘑100克
红薯粉条适量
做法
1干榛蘑提前一天冷水泡发，浸泡24小时左右口感才能最佳
2鸡肉剁好，这次用的是老妈从东北背过来的自家散养小笨鸡
3烧开水，下鸡肉焯一下
4锅内放油，加入姜片葱八角桂皮炒香
5倒入鸡肉翻炒，倒入适量生抽调味，炒至金黄加水，大火烧开
6倒入榛蘑大火烧开转中小火炖30分钟左右，加入红薯粉条和盐继续炖至鸡肉熟烂
7粉条熟了就可以出锅了
小贴士
1.榛蘑一定要浸泡24小时左右，这样口感才能最好，吃起来很滑嫩！浸泡时间短会导致咬不烂。
2.鸡肉也很重要，可根据鸡肉的肉质来增减炖的时间
3.鸡肉基本炖烂之后再放盐，放太早，鸡肉不容易熟烂，太晚又不入味
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
