比较爱健身的朋友都知道，鸡胸肉是健身增肌减脂的好帮手，但是我们在市场上买的鸡胸肉无论怎么做都去不掉那种柴柴的口感，今天六和义大厨教大家一种新的鸡胸肉做法：用鸡胸肉和豆腐、虾皮混合，缓解了鸡胸肉非常柴的口感，口感又嫩又鲜！并且豆腐也是高蛋白的食物，配合低脂高蛋白鸡胸肉很能达到塑性的效果。做成酸酸甜甜的糖醋口味，不仅适合健身人士，小孩子也会非常喜欢吃~
糖醋豆腐鸡排
原料：鸡胸肉、老豆腐、小葱、蚝油、蜂蜜、盐、老抽、生抽、陈醋
1.取出一斤鸡胸肉洗净，搅成肉泥。
2.锅内放水烧开，放入豆腐烫一分钟去豆腥味，沥干水
3把豆腐放进纱布中压碎成泥
4.用手挤掉豆腐中的水分，越干越好。
5.小葱切成葱花，鸡蛋打散，榨菜切碎，虾皮切碎
6.把豆腐碎中混合鸡肉泥和葱花。
7.倒入蚝油3勺、鸡蛋1个、榨菜碎、虾皮碎、、盐、五香粉和淀粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
8.混合好的肉泥静置五分钟，取食堂出来放入掌心压扁。
9.在碗中放入两勺生抽、两勺料酒。一勺蜂蜜，一勺老抽，一勺陈醋，调成糖醋汁
10.锅内放少量油，压扁的肉泥外层裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中油炸至两面金黄。
11.将调好的糖醋汁倒入其中，烧开后焖几分钟即可。
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