在农村，家家户户都种有姜，一到姜收获的季节，很多人就喜欢放到酸坛或者是用醋腌酸，那么今天告诉你，如何在家自制酸坛酸姜？

第一步:新鲜嫩姜把泥土清洗干净，然后把姜晾干水份备用，晾干后水份后，如果大块的姜切开，如果很小就没有必要切开啦！目的是为了使姜腌入味。

第二步:购买甜酒(我们这里叫甜酒，是自己发酵那种甜酒)放入锅中，倒入适量的水，将水煮到沸腾，有效杀死细菌，盛出来晾凉备用。

第三步:找一个有耳檐的坛子作为酸坛，把煮好放凉的甜酒水倒入坛子中，放入适量的生食盐，然后在放入洗好的嫩姜或者辣椒等放入酸坛中，然后盖上盖子，放水在坛耳檐，隔绝空气，避免影响里面的酸漏风。大概一周就可以食用了，或者多留几天都可以。

酸姜陪白粥，真是绝配啊！你们还有其它做酸的方法吗？欢迎下方留言哦！感谢您对我一典壶荼的支持。我们下期在见。感谢您的收看哦!