食材：
咖啡豆 45g、水 450m、l吉利丁粉 8g、淡奶油 80ml、牛奶 10ml、白砂糖 15g
（没有咖啡豆，用咖啡粉or挂耳包也OK，冲泡得咖啡液比平时略浓一些）
研磨咖啡豆然后冲咖啡，比平时喝的略浓一些。
吉利丁粉用热水冲开，倒入温热的咖啡中，搅拌均匀。
将混合好的咖啡液平均倒入器皿中，冰箱冷藏至全部凝固。
凝固后取出，淡奶油加牛奶加白砂糖，装入果酱瓶中，摇10-20下，至淡奶油稍微变稠，但还是能顺利流淌的液体状。
将奶液倒到咖啡冻上。
还可以做成三层咖啡冻，味道上更有层次感
第一层 咖啡层 ：黑咖啡：200ml、吉利丁粉：4g
将咖啡冲好趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解。隔冰水搅拌降温后倒入杯中。 将杯子放入冰箱冷藏至少1个半小时。
第二层 奶咖层：黑咖啡（热）100ml、牛奶：100ml、吉利丁粉：4g、糖：根据自己口味
牛奶加热，加入冲好的黑咖啡趁热放入吉利丁粉，搅拌至完全溶解，放入糖调味，隔冰水搅拌降温后倒入冻好的咖啡层上，继续放冰箱冷藏1个半小时以上。
第三层 奶层：牛奶：150ml、淡奶油：50ml、吉利丁粉：4g、糖：根据口味添加
牛奶加热 放入吉利丁粉搅拌至融化倒入淡奶油，根据口味加入糖，隔冰水搅拌降温，倒入杯中。冷藏1个半小时以上就好了。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
