醋是每天都必吃的调味品，当然它也有很大的养生功效，每天饭后半小时喝点醋，可以降血脂，还能起到抗癌的作用，当然还能减肥，如果醋中加一宝，还可能清除体内毒素。
从营养的角度来分析，葡萄干富含微量元素，而微量元素对人体的钠具有抑制作用，有降低血压、预防高血压和心血管疾病的作用。但是葡萄干中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。而食醋有着降脂降压、消食、美容等功效。
每100g葡萄干蛋白质2.5g、碳水化合物81.8g、膳食纤维1.6g、脂肪4g、钙52mg、镁45mg、铁9.1mg、视黄醇11.6mg、钠19.1mg、硒2.74ug、磷90mg、维生素c5mg、胡萝卜素2.1mg。
葡萄干中的酒石酸和膳食纤维能够帮助肠道消化和吸附肠道壁的毒素，促进排毒。其次，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防衰老。
如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
作为药用，醋的功效与作用一是在健身防病上，二是在对疾病的治疗上。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速，从而提高机体的抗病能力。
醋还有降低血压和胆固醇的作用，对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗效果。《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能。
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