鸡蛋面包是我儿子最爱吃的面包，以前总去超市买，不过感觉添加剂太多总吃不太好，就试着自己做，没想到第一次就成功了，虽然卖相不好看，可是儿子吃了赞不绝口，好吃的停不下来啊！下面我教大家做。
1-3.准备300克高筋面粉、3克酵母、50克白糖（做好的面包微甜，喜欢吃甜的可以再多加点），混在一起搅拌均匀；加入4个鸡蛋（180克左右），搅拌成絮状；加入10克左右玉米油，揉成比较湿的面团；
4-5.把面团放到案板上不断揉搓、摔打10分钟左右，面团还是稍有些粘手，在手上抹点玉米油继续揉搓摔打5分钟左右，取一小块面团很容易就能拉出薄薄的膜，这样就好了，再揉成圆形光滑面团放到抹油的盆里；
6.盖上保鲜膜发酵50分钟左右至2倍大（没有发酵功能的烤箱，可以在烤箱下面放一碗热水），用手指蘸面粉插入面团再拔出，插孔不塌陷不回缩就表明已发酵好了；
7.将面团按压排气，再继续揉搓至发酵前大小，平均分成10个面剂，每个面剂用擀面杖从中间分别向两端擀平，折叠一下换个方向再从中间向两端擀平，折叠一下光面朝上揉成圆形（这个步骤主要就是排气，烤好的面包组织才会细腻），以此类推，揉圆10个面剂；
8-9.从第一个揉好的圆形面剂开始分别擀成圆饼，放到抹油的烤盘里，全部弄好，盖上保鲜膜进行第二次发酵，发酵至2倍大；
10.烤箱上下火150度预热10分钟，将烤盘放入；烤10分钟左右面包已经上色，用锡纸盖在上面继续烤10分钟，关电源焖5分钟再出炉；没有烤箱的用平底锅也可以，小火烙，反复翻面，烙熟即可。
烤好的面包外皮酥香、里面松软香甜，拉丝效果很好，可以撕着吃，我儿子连着吃了好几个，你也快试试吧！
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