米其林星级大师教你做菲力牛排,跟网上的做法不太一样

菲力牛排不同于其他部位,容易做的比较干涩。米其林星级大师教你做三成熟的菲力牛排,其做法有独到之处,做出来的牛排保持原汁原味的同时,富含鲜嫩的口感,跟其他人做法有些不同。下面我们来看一下吧。

这块菲力牛排的中段,被称为“菲力老饕”也是最好的一块部位。

切四公分为一块。

撒上粗盐

用粗盐的目的是加热后入味更均匀

涂上黄油开始煎,煎的目的是让两端均匀受热,煎两分钟左右就可

静置十分钟

进入烤箱烤制2分钟

拿出来然后用特制的调料刷一下

这一步是为了保湿

加入巴西里叶,大蒜,黄油

再入烤箱

烤至黄油融化就可以了

用刀切开

三分熟的牛排这样就做好了,外焦里嫩

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();