爱吃西餐的人都知道,西餐浓汤与我们中式料理中的汤可大不相同。西餐浓汤中的食材品类丰富,酱汁也多偏浓稠;尤其是咸鲜味特别适合我们中国人的口味!
大家熟知的奶油蘑菇浓汤,土豆浓汤,奶油南瓜浓汤等等,都是中国人比较喜爱的西餐浓汤口味。
这次做的这款是用青豆和土豆一起搭配出来的简单浓汤,咸香浓厚,制作简单厨房新手也可以制作,其实非常简单,自己在家也能做出西餐同里的浓汤,搭配牛排相当不错。
材料:土豆1个,青豆100克,洋葱150克。
调料:黄油30克,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,牛奶50克。
做法
1·准备好所有的食材。
2·洋葱,土豆切丁备用。
3·锅中黄油融化。
4·倒入洋葱翻炒出香。
5·加入土豆,青豆翻炒。
6·加盐调味。
7·加入清水烧煮10分钟。
8·煮过的汤倒入破壁机搅打细腻。
9·然后再倒入锅中加入牛奶小火加热。
10·在加一些胡椒粉,鸡精搅拌均匀。
11·小火煮开浓稠关火。
红豆啰嗦
汤中青豆我用的毛豆,也可以用豌豆代替,如果都没有也可以用西蓝花,口感都不错。
一般浓汤用的是奶油,我用牛奶代替,感觉口感更清爽,也可以自己随意。
搅打细腻之后的浓汤倒回锅中要用小火加热,大火容易糊底。
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