鸡胗口感爽脆，是相当受欢迎的食材，但是做不好会有腥味，难以下咽。因此，做鸡胗经常用一些重口味的调料，剁椒爆鸡胗就是一道很不错的菜品，不但好吃也好做。下面，咱们就一起动手试着做吧～

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。