春天的脚步悄悄来临，不少人陷入春困中，食欲也有所下降。
今天介绍一道醒神开胃的凉菜--蒜泥白肉。
这道菜属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。绝对能唤醒你的味蕾！
材料
带皮五花肉/黄瓜
姜/葱/蒜/炒熟白芝麻
盐/糖/料酒/陈醋/酱油/辣椒油/香油
步骤
1、五花肉，姜片，料酒，放锅里煮熟，直至筷子可以轻松插入，就证明熟透了，捞起来放凉备用。
2、把姜磨成姜泥，蒜剁成蒜蓉， 葱切葱花码入碗里，然后加入所有佐料：白芝麻、盐、糖、料酒、陈醋、酱油、辣椒油、香油。搅拌均匀。
3、青瓜切成丝，五花肉切薄片，摆盘。
4、倒入调配好的蘸料，完成。
啰啰嗦嗦
1、选择带皮的五花肉吃起来会很香，口感也很好，切的时候尽量切薄一点。
2、调配蘸料可以按个人口感，酸辣度自由调配。
3、吃完后口里会残留蒜的味道，可以喝热的纯牛奶或者嚼花生，这样可以缓解口气哦！
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