黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。黑米对身体有什么益处呢？

1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

而稻口稻黑米又多了一样东西，那就是“硒”。硒对身体的好处一大把，对黑米来说无疑是锦上添花。

1.增强免疫力

2.防止糖尿病

3.防止白内障

4.防止心脑血管疾病

5.防止克山病、大骨节病、关节炎

6.防治肝病、保护肝脏

黑米怎么煮？怎么样吃更健康?下面来看一看.

一、煮粥（我们的黑米熬粥食用口感最佳）

米和水的最佳比例：1:10

熬粥时间：2小时以上

熬粥建议：如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

二、蒸饭

建议白米和黑米的比例：4:1

记得先浸泡好米，洗净后，大约浸泡1~2时即可。新米的保水度比旧米佳，所以炊饮是不要加太多水。最多以1杯米比1杯水的比例炊煮，即可吃到弹性、口感极佳的饭。