藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

下面小编介绍几种藕”遇小鲜肉的美味做法

藕片炒肉丝

用料

枚头猪肉300克，切片，莲藕3个，去皮切薄片，蒜蓉1汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，玉米笋8条，切片，罐头大草菇1罐，沥水，份量仅供参考，蚝油1汤匙，糖1茶匙，热水适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.在草菇顶部划十字，锅先装热水烧开，先将萝卜放进热水煮2-3分钟，再加草菇和莲藕煮2分多钟，沥水备用。

2.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。

3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下猪肉炒至全熟，加入玉米笋炒香，再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香，再加汁料调好味即成。

莲藕花生猪骨汤

用料

猪骨300克 莲藕200克 花生20克 小葱10克 枸杞适量 生姜10克 盐4克

步骤

将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段.

2. 枸杞、花生洗净后泡水15分钟。

3. 猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。

4. 把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。

5. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。

6. 在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。

麻辣藕片

用料

鲜藕1个 猪肉末少许 豆瓣酱1.5汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 干红辣椒适量 花椒适量 淀粉适量 植物油适量 葱少许 蒜少许 姜少许

步骤

鲜藕去皮切薄片清洗后沥水。

2. 放入大碗中加入适量干淀粉抓匀。

3. 准备一点点猪肉末，郫县豆瓣酱剁碎。

4. 葱姜蒜切碎（我忘记买姜没有放姜），干红辣椒打湿后用剪刀剪成小段，花椒粒也打湿

5. 炒锅烧热加入略多一些的植物油，藕片分次下入炸制定型后控油捞出。

6. 然后待油锅温度升上来，将藕片复炸一次，这样表皮更酥脆。

7. 复炸后全部捞出控油备用。

8. 留少许底油，下入猪肉末煸炒至变色。

9. 下入葱蒜煸炒出香味。

10. 下入郫县豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒煸炒一会。

11. 下入1汤匙生抽、1汤匙料酒煸炒均匀。

12. 下入炸过的藕片快速煸炒均匀出锅。

珍珠藕丸子

用料

猪后腿肉300g 莲藕1节 胡萝卜1根 糯米200g 盐适量 白糖适量 胡椒粉适量 牛肉粉适量 葱花适量 生姜适量 料酒适量 蚝油适量 生抽适量

步骤

准备莲藕和胡萝卜。

2. 准备肉馅儿。

3. 莲藕洗净切成较粗的颗粒。

4. 加入莲藕丁，再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀。

5. 糯米提前用清水浸泡3-5个小时。

6. 剁好的猪肉莲藕馅装入碗中。

7. 加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油。

8. 一边搅拌一边加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

9. 盘中放入切成薄片的胡萝卜垫底防粘。

10. 将做好的馅料团成丸子。

11. 滚满糯米。

12. 放在胡萝卜片上。

13. 点缀上胡萝卜粒，入蒸锅大火蒸制15-20分钟。

14. 蒸熟的珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料食用。

蒸藕夹

用料

莲藕250g 猪肉200g 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜 适量姜 适量

步骤

猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜，顺一个方向搅拌上劲备用。

2. 莲藕、胡萝卜去皮洗干净。

3. 莲藕切成两片一组的连刀片。

4. 胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里。

5. 两片藕片之间添加肉馅成藕夹。

6. 将藕夹放在放到胡萝卜上。

7. 依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟。

8. 蒸藕夹的汤汁倒入锅中。

9. 加盐、白糖、生抽。

10. 淋入水淀粉烧开。

11. 添加枸杞.将料汁浇在藕夹上。

秋藕深埋于淤泥之中，却在锅碗瓢盆中大红大紫。秋天，正是鲜藕应市之时。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。千万不要错过莲藕和小鲜肉的搭配，因为它们在一起的口感美胖实在太喜欢了！墙裂推荐大家学着做哦！

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