一、凉拌腐竹

做法：

1、提前准备好泡发的腐竹和木耳。

2、将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎

3、锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水。

4、捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段。

5、倒入生抽、加入盐，白糖，香油和醋然后，加入蒜末搅拌即可。

二、剁椒金针菇

原料：

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、豉油1汤匙。

做法：

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上豉油。

4、再淋上烧热的植物油即可。

三、土豆炖南瓜

原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

做法：

1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

炒花菜

1、花菜一颗，用剪刀剪成一小颗一小颗，漂洗沥干水；西红柿一个，去皮，切块。

2、热锅热油，油量稍多，将花菜放进去，先煎成焦黄色。

3、再将西红柿块放入，和花菜翻炒均匀。加入作料：生抽、盐、糖、胡椒粉，和花菜西红柿翻炒均匀。

4、然后转中小火，将花菜西红柿焖煮一下，看到西红柿差不多化开了即可。

芹菜炒香菇

食材：芹菜1根、香菇4朵、大蒜1小头、枸杞少许、盐少许、鸡粉少许、香油几滴。

做法：1、食材备好。

2、将芹菜洗净，切斜段，更容易入味。

3、把香菇去蒂洗净，切成薄片，蒜切末。

4、锅里加入花生油烧热，放入蒜末爆香。

5、加入芹菜和香菇煸炒加一点点的水。

6、大火快速翻炒2分钟，一定是大火快炒，炒至食材变软，加盐，放入枸杞。

7、放少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。