今日食谱——油泼素火腿
豆腐干中含有丰富的大豆蛋白，可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，茹素的朋友可以常食豆类制品。
豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，被称为素火腿，是宴席中凉拌菜、超热菜的上乘原料。此款油泼豆干做法简单，配以蒜末、干辣椒调味，借燃油淋之，让蒜香与辣椒充分激发，香气四溢，胃口顿时就开了。
自从学会这个做法，每天都会拌一盘，开胃又好吃。
原料：
香干200克、盐2克、干辣椒2-5个、蒜末10-15克、生抽15克、白糖5克（所有配料克仅供参考，可根据自家口味调整）
步骤：
1、香干用清水冲洗干净，切成小块；
2、干辣椒切段，蒜制成蒜末；
3、锅中水烧开，放入熏干煮2分钟捞出；
4、香干捞出后沥干水分放碗中备用；
5、将以上调味料糖、盐、生抽放入香干中，再放上干辣椒、蒜末；
6、炒锅中放适量食用油，烧热后，淋在辣椒和蒜末上，激出香味，拌匀即可；
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