锅红薯
制作：
1、锅上火，加250克色拉油烧热，将泰国鸡酱250克，辣妹子1瓶，蒜蓉辣椒酱200克，八角、香叶各2克，海鲜酱50克，香其酱50克倒入锅中熬制出香味，约熬制2分钟出锅，制成红薯酱汁。
2、将迷你高压锅放置电磁炉上，加入熟豆油90克，烧热后加入姜片10克，干辣椒2.5克，红薯酱汁46.5克，煸炒出香味后加入水200克、白糖55克、蜂蜜20克、盐1.5克、红薯750克，盖上盖，上汽压制6分钟，出锅时撒白芝麻2克，香菜段1克即可。
关键：
1、熬酱时要不停的搅拌，防止糊锅。
2、出锅时红薯要注意力道，最好用小铲，不要将其铲烂，破坏形状。
3、压锅菜用的豆油最好全部熬熟。
4、红薯选用无腐烂的。
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