川香凉面

食材：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜，老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法：

1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧！

川辣凉面

食材：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许

做法：

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可

西红柿凉面

食材：芝麻（黑白无所谓），黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝（也可不加）

做法：

1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.

2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起

3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝

4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

葱油凉面

食材：中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

做法：

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致

5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了

苦茶油荞麦凉面

食材：荞麦面，小黄瓜，香菜，茶籽堂冷压鲜萃苦茶油，酱油，姜末，柠檬汁，糖

做法：

1：先调酱汁。加入酱汁材料，调匀之后放冷藏30分钟备用

2：将蔬菜刨丝备用

3：煮开一锅开水，并将荞麦面调放入煮熟，起锅后放入冰水中，待完全冰透后沥乾，并放入一大匙茶籽堂冷压鲜萃苦茶油

4：将荞麦面、蔬菜丝摆盘后，淋上酱汁和香菜食用

鸡丝凉面

食材：面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量，花生碎。

做法：

1：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

2：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

3：第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

4：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

5：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。

6：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）

7：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

8：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

9：把蒜压成末入到碗里，如图。

10：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

11：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了

翡翠凉面

食材：面条(标准粉)600克，虾米30克，金华火腿50克，黄瓜50克，鸡肉30克，榨菜30克，调料：盐1克，味精2克，香油10克，植物油15克，酱油30克，辣椒油30克，腐乳汁30克，醋20克，姜10克，芝麻酱30克，白皮大蒜30克

做法：

1.将面放进开水中，用大火煮约3分钟

2.将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏

3.鸡肉煮熟，切成末

4.虾米、炸菜切末

5.火腿、黄瓜切丝

6.姜切末，蒜切泥

7.待面凉透，取出盛置盘中

8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中

9.依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用

五味酱凉面

食材：熟凉面180公克，小黄瓜丝15公克，蛋丝10公克，葱末1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，辣椒末1/2茶匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1茶匙，糖1大匙，油膏1大匙，凉开水2大匙

做法：

1.将所有调味料与葱末、蒜泥、辣椒末一起混合成五味酱

2.把熟凉面盛盘，依次放上其余材料，最后淋上作法1的酱汁即可

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