8款适合夏天吃的凉面,你喜欢哪一款?

川香凉面

食材:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜,老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法:

1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

川辣凉面

食材:熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许

做法:

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可

西红柿凉面

食材:芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)

做法:

1,烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着.

2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起

3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝

4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

葱油凉面

食材:中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙

做法:

1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致

5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了

苦茶油荞麦凉面

食材:荞麦面,小黄瓜,香菜,茶籽堂冷压鲜萃苦茶油,酱油,姜末,柠檬汁,糖

做法:

1:先调酱汁。加入酱汁材料,调匀之后放冷藏30分钟备用

2:将蔬菜刨丝备用

3:煮开一锅开水,并将荞麦面调放入煮熟,起锅后放入冰水中,待完全冰透后沥乾,并放入一大匙茶籽堂冷压鲜萃苦茶油

4:将荞麦面、蔬菜丝摆盘后,淋上酱汁和香菜食用

鸡丝凉面

食材:面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量,花生碎。

做法:

1:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

2:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

3:第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

4:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

5:把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。

6:把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

7:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

8:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

9:把蒜压成末入到碗里,如图。

10:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

11:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了

翡翠凉面

食材:面条(标准粉)600克,虾米30克,金华火腿50克,黄瓜50克,鸡肉30克,榨菜30克,调料:盐1克,味精2克,香油10克,植物油15克,酱油30克,辣椒油30克,腐乳汁30克,醋20克,姜10克,芝麻酱30克,白皮大蒜30克

做法:

1.将面放进开水中,用大火煮约3分钟

2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏

3.鸡肉煮熟,切成末

4.虾米、炸菜切末

5.火腿、黄瓜切丝

6.姜切末,蒜切泥

7.待面凉透,取出盛置盘中

8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中

9.依个人口味选取适量的佐料,和面一起放在小碗中拌匀,这道面食色泽翠绿,在凉中透着清香,最宜夏天食用

五味酱凉面

食材:熟凉面180公克,小黄瓜丝15公克,蛋丝10公克,葱末1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,辣椒末1/2茶匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1茶匙,糖1大匙,油膏1大匙,凉开水2大匙

做法:

1.将所有调味料与葱末、蒜泥、辣椒末一起混合成五味酱

2.把熟凉面盛盘,依次放上其余材料,最后淋上作法1的酱汁即可

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