酱
/ 食材 /
鲜辣椒、干辣椒片、盐
大蒜、糖、植物油、酱油
/ 步骤 /
1、取15个鲜辣椒，切成薄片，加盐捣碎，辣椒干切末。
2、大蒜切碎，锅里放半杯植物油，中火加热，把大蒜放进去炒成金黄色，加入捣碎的辣椒，拌匀，小火炸8分钟。
3、把3/4杯植物油加进去，放入200克辣椒片和糖，加2汤匙酱油，小火熬煮，待酱汁收干，辣椒酱就做好了。
4、装进玻璃瓶里，储存在冰箱，随吃随取。
蒜
拌
酱
/ 食材 /
酱油、大蒜、白糖、盐
/ 步骤 /
1、把3瓣大蒜切末。
2、取1/2杯酱油，加入3茶匙白糖。
3、加蒜末、2茶匙米醋、2汤匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。
4、把4茶匙植物油加进去，加2茶匙开水，搅拌均匀。
豆
瓣
酱
/ 食材 /
黑豆酱、菜籽油
白糖、猪肉、包菜、洋葱、西葫芦、土豆泥
耗油、玉米淀粉、盐
/ 步骤 /
1、热油锅，加入黑豆酱和糖，搅拌3分钟，盛到碗里备用。
2、加热油锅，放猪肉进去翻炒至颜色变白。
3、加包菜、洋葱、西葫芦和土豆泥，炒软炒熟。
4、将黑豆酱加进去搅匀，加耗油、盐和1/2杯清水，大火烧开，转中火煮3分钟。
5、往玉米淀粉中加3汤匙水，混合，倒入酱汁里，煮开后即可关火。
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