韭菜人人皆知，韭菜在我国应该是很大众的一种蔬菜，是人们饭桌上是比较常见的，韭菜因为其独特的气味受到大部分人的喜爱，韭菜不仅能够做成美味菜肴，也可以切细用作馅料，或者当配菜、调味菜搭配其他食材一起使用，韭菜是包子、饺子、馅饼等都离不开的食材。最常见的是韭菜炒鸡蛋，韭菜炒海产品壳菜，韭菜炒河虾等，既简单效果又好，当然除了这些以外，韭菜的做法还有很多，大家可以尝试一下。

韭菜可谓而且韭菜一年四季都能生长，所以我们什么时候都可以吃到，但是春天的韭菜是好的。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。中医认为韭菜属于壮阳、开胃、润肠、通便等蔬菜类食物，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。其它就是因为它含有大量纤维素、维生素等，具有比较高的营养价值。韭菜好吃又健康，可不是人人都适合吃！喜欢吃韭菜的人要注意了！

虽然韭菜对人体有这么多好处，但是韭菜并不适合所有人的体质，下面我们一起来看看以下哪几类人最好少吃或者不吃：夏韭老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。因为韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化，如果肠胃道消化不良，有肠胃严重疾病的朋友要慎重食用，以免造成消化不良、营养吸收不良等现象。另外，胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

最后，大病初愈的人这类人体质较弱、消化能力较差，而韭菜本身不易消化，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

韭菜食用两大禁忌：1、蜂蜜：韭菜所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。2、白酒、牛奶：《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。与牛奶同吃，影响钙的吸收。

韭菜含大量维生素a原有润肺护肤防治风寒感冒，以及夜盲症的功效。用韭菜叶子洗净，然后，切成大段草时，可治疗儿童他误吞图钉针头，铁线，等异物，韭菜可以和这些物品揉结在一起，而排出体外。