虾自古以来都被我们冠以极高的评价，不仅肉质鲜美无可挑剔，营养价值上也属于海鲜中的精品，老少皆宜。对虾统称为大虾，形态不仅美观，而且肉质饱满，含有大量蛋白质与钙以及对人体有益的维生素等。红烧大虾是对虾比较合理的做法，既保证了大虾的鲜味，又保证了菜的美观与味道。锅内烧油把虾烧至五分熟捞出，锅留底油炒香葱姜，再加入鸡汤、糖醋和盐等调味，最后再放入大虾收汁即可，红润通透的颜色与整齐的形态再加上绝美的味道决定它至高的档次。我家孩子不爱吃饭的时候，我就经常做这道菜，每次都能吃2碗饭！食欲大开。

红烧大虾

配料：

河虾 400克、红烧汁 适量、葱 适量、干辣椒 一小把、食油 适量、姜 一小块、蒜 3块

烹饪步骤：

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线

2.葱姜蒜切好

3.取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用

4.锅里倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜煸香

5.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟

6.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

烹饪小贴士：

1、对吃虾比较讲究的可以给虾去虾线，用牙签插进虾的节与节相交处往外拉出就可以了（因为虾的品种不一样，有的在腹部有的在背部，所以还是要看实物来处理啦）2、想要颜色好看应该加老抽，一般家里自己吃不讲究的话用普通酱油是一样的啦3、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候这样就不会扎嘴了

你喜欢吃什么口味的虾？