在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜中含有大量的粗纤维，可帮助消化，又有助于营养吸收。常吃有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

这道菜是北方的一道家常炖菜，白菜软糯入味，五花肉香而不腻，粉条吸收了白菜的鲜美、五花肉的香味，口感劲道入味，每次都会做上一大锅，美美的吃上一顿，怎么吃都不够。

【家常五花肉炖大白菜】

材料：大白菜1棵、粉条1把、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜3片、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许

做法：

1.食材备齐，将白菜剥开洗净

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，捞出放在温水中浸泡泡发30分钟

3.将五花肉切成片

4.将白菜切成条

5.锅加油烧热，下入五花肉煎炒出油，下入葱姜炒香

6.下入白菜翻炒去水分

7.加入适量水，在加入酱油，料酒，盐，大火烧开，转中火将白菜炖制变软

8.下入泡发好的粉条继续炖制5-6分钟，将粉条炖制入味

9.到时间后，关火，撒上少许胡椒粉，拌匀即可，盛出装盘

小贴士：将大白菜炖制软糯才入味，粉条要提前泡发，先将粉条煮至变软，在放在温水中泡发。