用料：红薯粉丝1把、猪瘦肉1块、香菇1个、洋葱1块、红泡椒半个、青灯笼椒小半个、大蒜2个、葱2根、油适量，郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许；
做法：1、先用温水将红薯粉丝泡软
2、肉剁成肉沫，大蒜、香菇、洋葱、辣椒等都切丁；
3、肉沫加生抽、生粉、白糖适量、胡椒粉适量，然后抓匀；
4、锅里放油，先炒一下肉沫，肉沫散开变白后装盘备用，再把郫县豆瓣酱和大蒜下锅爆香；
5、放入洋葱、香菇、辣椒丁爆炒一下，再放入红薯粉丝，加白糖、胡椒粉、生抽、料酒调味；
6、翻炒均匀后，放入肉末，再稍微翻炒一下；
7、炒熟后，放入葱花，尝一下咸淡，根据自己口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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